Feine burgenländische Nussrolle
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Feine burgenländische Nussrolle
Biskuitmasse:
| 4 | Dotter (Größe M) |
| 60 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 60 g | Zucker |
| 100 g | geriebene Nüsse nach Wahl |
| 50 g | gesiebtes glattes Mehl |
Obers-Nuss-Füllung:
| ½ l | flüssiges Schlagobers |
| 70 g | gesiebter Staubzucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 100 g | geriebene Nüsse nach Wahl |
Zum Bestreuen:
| etwas | Staubzucker |
| etwas | Backkakao |
Zubereitung
Zubereitung
Spezial-Biskuitmasse
Dotter mit Staubzucker, Salz, Vanillin-Zucker und Zitronenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterrühren. Nüsse mit Mehl vermischen und unterheben.
Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 12 Minuten
Das erkaltete Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen.
Obers-Nuss-Füllung
Schlagobers mit Staubzucker und Sahnesteif nicht zu fest aufschlagen und die Nüsse kurz unterheben. Die Füllung auf das Biskuit streichen und mit Hilfe des Papiers zu einer Roulade einrollen. Die Roulade ca. 1 Std. kalt stellen.
Zum Bestreuen
Vor dem Servieren mit Staubzucker und Kakao bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Feine burgenländische Nussrolle
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1683
kJ
402 kcal |
1415
kJ
338 kcal |
| Fett | 27.33 g | 22.97 g |
| Kohlenhydrate | 30.09 g | 25.29 g |
| Eiweiß | 9.51 g | 7.99 g |
