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Frühstückszopferln

etwa 25 Stück
Gelingt leicht
30 Min
Frische Zopferln aus Germteig mit Rosinen zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee. Sind auch als Jause für Schulkinder ideal.
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Zutaten

Germteig
250 gUniversalmehl
½ Pck.Dr. Oetker Germ
100 mllauwarme Milch
40 ggesiebter Staubzucker
1Ei (Größe M)
1 PriseSalz
½ Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
3 TropfenDr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma
100 gRum-Rosinen
Zum Bestreichen
1versprudeltes Ei (Größe M)

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Picture - Dr. Oetker Germ
Picture - Dr. Oetker Vanillin Zucker
Picture - Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma

Wie mache ich kleine Zöpfe aus Germteig?

1

Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist. Nach dem Aufgehen die Rosinen unterkneten und den Teig in gleiche Portionen schneiden.

Backzeit: etwa 18 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

2

Die Teigstücke zu Rollen formen, zu Zöpfchen drehen und auf ein befettetes Backblech geben. Die Zopferln mit Ei bestreichen und ca. 15 Min. rasten lassen. 


Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 18 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C