Grieß-Beerentorte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Grieß-Beerentorte
Spezialmasse:
| 4 | Dotter (Größe M) |
| 60 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 5 Tropfen | Dr. Oetker Aroma Bittermandel |
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 60 g | Zucker |
| 120 g | feinster Weizengrieß (Kindergrieß) |
| 100 g | geriebene Mandeln |
| 40 g | glattes Mehl |
Zum Beträufeln:
| etwas | Fruchtsaft nach Wahl |
Füllung und zum Bestreichen:
| ¼ l | Milch |
| 1 EL | Zucker |
| 3 EL | feinster Weizengrieß (Kindergrieß) |
| 7 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 250 g | Sauerrahm |
| 150 g | Zucker |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 200 g | gemischte Beeren |
Zum Bestreuen und Verzieren:
| einige | geriebene Nüsse nach Wahl |
| 5 EL | gemischte Beeren |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortengelee rot |
Zubereitung
Zubereitung
Spezialmasse
Für die Masse Dotter mit Staubzucker, Vanillin Zucker, Salz und Aroma mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee mit dem Kochlöffel unterheben. Grieß mit Mandeln dazugeben, das Mehl darübersieben und unterheben.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: 30 Minuten
Zum Beträufeln
Die erkaltete Torte 1-mal durchschneiden. Den Tortenboden mit Fruchtsaft beträufeln und mit dem Springformrand umstellen.
Füllung
Für die Füllung Milch mit Zucker und Grieß unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und in den noch warmen Grießbrei einrühren. Bis zur beginnenden Gelierung abkühlen lassen. Sauerrahm, Zucker und Zitronensaft dazugeben und unterheben. Unter die Hälfte der Füllung die Beeren rühren.
Die Beerenfüllung in der Form verteilen mit dem zweiten Tortenboden abdecken und etwas andrücken. 2/3 der übrigen Grießfüllung in der Form verteilen. Die Torte ca. 1 Std. kalt stellen.
Zum Bestreuen
Mit der übrigen Grießfüllung den Tortenrand bestreichen und mit Nüssen bestreuen.
Zum Verzieren und Bestreuen
Die Beeren passieren, mit Tortengeleepulver verrühren und ca. 10 Min. quellen lassen. Das Beerengelee in ein Spritztütchen füllen und die Torte beliebig damit verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Grieß-Beerentorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
950
kJ
227 kcal |
934
kJ
223 kcal |
| Fett | 7.91 g | 7.76 g |
| Kohlenhydrate | 32.32 g | 31.68 g |
| Eiweiß | 6.17 g | 6.05 g |
