Griechischer Weihnachtskuchen

Grießkuchen mit Mandeln

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Grieß-Beerentorte

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Torte mit Beeren-Grieß-Füllung

etwa 16 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Grieß-Beerentorte

Spezialmasse:

4	Dotter (Größe M)
60 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise	Salz
5 Tropfen	Dr. Oetker Aroma Bittermandel
4	Eiklar (Größe M)
60 g	Zucker
120 g	feinster Weizengrieß (Kindergrieß)
100 g	geriebene Mandeln
40 g	glattes Mehl

Zum Beträufeln:

etwas

Fruchtsaft nach Wahl

Füllung und zum Bestreichen:

¼ l	Milch
1 EL	Zucker
3 EL	feinster Weizengrieß (Kindergrieß)
7 Stk.	Dr. Oetker Blatt Gelatine
250 g	Sauerrahm
150 g	Zucker
	Saft von 1 Zitrone
200 g	gemischte Beeren

Zum Bestreuen und Verzieren:

einige	geriebene Nüsse nach Wahl
5 EL	gemischte Beeren
1 Pck.	Dr. Oetker Tortengelee rot

Zubereitung

Spezialmasse

Für die Masse Dotter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker, Salz und Aroma mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee mit dem Kochlöffel unterheben. Grieß mit Mandeln dazugeben, das Mehl darübersieben und unterheben.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: 30 Minuten

Zum Beträufeln

Die erkaltete Torte 1-mal durchschneiden. Den Tortenboden mit Fruchtsaft beträufeln und mit dem Springformrand umstellen.

Füllung

Für die Füllung Milch mit Zucker und Grieß unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und in den noch warmen Grießbrei einrühren. Bis zur beginnenden Gelierung abkühlen lassen. Sauerrahm, Zucker und Zitronensaft dazugeben und unterheben. Unter die Hälfte der Füllung die Beeren rühren.

Die Beerenfüllung in der Form verteilen mit dem zweiten Tortenboden abdecken und etwas andrücken. 2/3 der übrigen Grießfüllung in der Form verteilen. Die Torte ca. 1 Std. kalt stellen.

Zum Bestreuen

Mit der übrigen Grießfüllung den Tortenrand bestreichen und mit Nüssen bestreuen.

Zum Verzieren und Bestreuen

Die Beeren passieren, mit Tortengeleepulver verrühren und ca. 10 Min. quellen lassen. Das Beerengelee in ein Spritztütchen füllen und die Torte beliebig damit verzieren.