Grundrezept Strudelteig
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Grundrezept Strudelteig
Strudelteig:
| 250 g | glattes Mehl |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 1 KL | Salz |
| 1 EL | Essig |
| etwa ⅛ l | lauwarmes Wasser |
Zum Bestreichen:
| 30 g | lauwarme Butter |
| 30 g | heiße Butter |
Zubereitung
Zubereitung
Strudelteig
Das Mehl auf eine Arbietsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit lauwarmer Butter bestreichen. Die Teigkugel auf einen geölten Teller geben und eine erwärmte Schüssel überstülpen. Zugedeckt ca. 1 Std. rasten lassen.
Den Teig auf einem bemehlten Tuch rund, so groß wie möglich, ausrollen. Beide Handrücken in Mehl tauchen und unter den Teig schieben. Den Teig, mit den Handrücken nach oben, dünn ausziehen. Den Teigrand (dickere Teigschicht) abrandeln (= leicht einreißen und rundum abzupfen).
Den Teig mit etwas heißer Butter bestreichen und zu beliebigen Strudel weiterverarbeiten.
Aus dem Strudelteig kann man die besten Köstlichkeiten zaubern. Ob süß mit Obst oder pikant mit Gemüse gefüllt, für jeden Gusto gibt es den richtigen Strudel.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Grundrezept Strudelteig
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
569kJ 136kcal |
1210kJ 289kcal |
| Fett | 5.88g | 12.51g |
| Kohlenhydrate | 17.77g | 37.82g |
| Eiweiß | 2.82g | 5.99g |
