Grundrezept Strudelteig

etwa 10 Portionen

Gelingt leicht

30 Min

Entdecke das Grundrezept für Strudelteig und zaubere köstliche Strudel! Schnapp dir die Zutaten und starte jetzt deine eigene Strudelkreation!

Tauche ein in die Welt des Strudelbackens mit diesem grundlegenden Strudelteig-Rezept. Einfach, aber unglaublich vielseitig, gibt dir der Strudelteig die Freiheit, unzählige köstliche Variationen zu kreieren. Mit nur ein paar Zutaten und ein wenig Liebe kannst du dich an der Kunst des Strudelzieh...

Zutaten

Strudelteig

250 g

glattes Mehl

Dotter (Größe M)

1 KL

Salz

1 EL

Essig

etwa ⅛ l

lauwarmes Wasser

Zum Bestreichen

30 g

lauwarme Butter

30 g

heiße Butter

Zubereitung:

30 Min

Strudelteig

Das Mehl auf eine Arbietsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit lauwarmer Butter bestreichen. Die Teigkugel auf einen geölten Teller geben und eine erwärmte Schüssel überstülpen. Zugedeckt ca. 1 Std. rasten lassen.

Den Teig auf einem bemehlten Tuch rund, so groß wie möglich, ausrollen. Beide Handrücken in Mehl tauchen und unter den Teig schieben. Den Teig, mit den Handrücken nach oben, dünn ausziehen. Den Teigrand (dickere Teigschicht) abrandeln (= leicht einreißen und rundum abzupfen).

Den Teig mit etwas heißer Butter bestreichen und zu beliebigen Strudel weiterverarbeiten.

Tipps

Tipp: Aus dem Strudelteig kann man die besten Köstlichkeiten zaubern. Ob süß mit Obst oder pikant mit Gemüse gefüllt, für jeden Gusto gibt es den richtigen Strudel.

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