Henkell-Sekt-Cupcakes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Henkell-Sekt-Cupcakes
Orangen-Sandmasse:
| 1 | Ei (Größe M) |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | flüssige Butter |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 200 g | Orangenfilets |
| 30 ml | Orangensaft |
| 200 g | glattes Mehl |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 60 g | gehackte Zartbitterkuvertüre |
Zum Tränken:
| 40 ml | Orangensaft |
| 30 ml | trockener Sekt z. B. Henkell® |
| 1 EL | Zucker |
Sekt-Erdbeeren:
| 100 g | klein geschnittene Erdbeeren |
| 20 ml | trockener Sekt z. B. Henkell® |
| 1 EL | Zucker |
| 1 ½ Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
Topping:
| 180 g | Naturjoghurt |
| 180 g | Mascarpone |
| 100 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 200 ml | geschlagenes Schlagobers |
Zum Unterrühren:
| 3 EL | pürierte Erdbeeren |
| Dr. Oetker Back- & Speisefarben | |
| 20 ml | trockener Sekt z. B. Henkell® |
| 20 ml | Orangensaft |
Zum Dekorieren:
| etwas | Dr. Oetker Streudekor Perlen Mix |
Zubereitung
Zubereitung
Orangen-Sandmasse
Ei mit Zucker, Butter und Orangenschalen mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Orangenfilets mit Orangensaft mit dem Stabmixer pürieren und unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und unterheben. Die Kuvertüre kurz einrühren. Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinsform füllen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Zum Tränken
Die erkalteten Muffins mit einem Holzspieß mehrmals einstechen. Orangensaft mit Sekt und Zucker verrühren und die Muffins damit tränken.
Sekt-Erdbeeren
Für die Sekt-Erdbeeren die Zutaten verrühren und auf den Muffins verteilen.
Topping und zum Unterrühren
Für das Topping die Zutaten verrühren. Eine Hälfte der Creme mit Erdbeermark und Speisefarbe und die andere Hälfte mit Sekt und Orangensaft verrühren. Die Cremen ca. 10 Min. kalt stellen.
Zum Dekorieren
Die Cremen in einen 2-Kammern-Spritzbeutel mit Sterntülle (14 mm Ø) füllen und auf die Muffins spritzen. Die Cupcakes mit Zuckerperlen dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Henkell-Sekt-Cupcakes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1612
kJ
385 kcal |
1084
kJ
259 kcal |
| Fett | 20.95 g | 14.06 g |
| Kohlenhydrate | 42.94 g | 28.82 g |
| Eiweiß | 4.71 g | 3.16 g |
