Der Käsekuchen zählt zu den beliebtesten Kuchen-Rezepten in Österreich. Unser Käsekuchen Rezept besteht aus einem Mürbteig und einer klassischen Topfen-Masse.
für das Rezept Käsekuchen
150 g | gesiebtes glattes Mehl |
½ gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
70 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
1 Prise | Salz |
1 | Ei (Größe M) |
70 g | weiche Butter |
500 g | Magertopfen (1%) |
100 g | Zucker |
2 EL | Zitronensaft |
35 g | Speisestärke |
2 | Dotter (Größe M) |
2 | Eiklar (Größe M) |
200 ml | geschlagenes Schlagobers |
Für den Mürbteig Mehl und Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten.
Ca. 2/3 des Teiges auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund (26 cm Ø) ausrollen und in eine leicht befettete Springform (26 cm Ø) geben.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und den Mürbteigboden vorbacken.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: 10 Minuten
Den übrigen Teig zu einer Rolle formen, auf den erkalteten Mürbteig geben und am Formrand ca. 4 cm hoch drücken.
Für die Topfenmasse Topfen mit Zucker, Zitronensaft, Stärke und Dotter mit einem Schneebesen glatt rühren. Eiklar steif schlagen und mit Schlagobers mit dem Kochlöffel unter die Masse heben. Die Masse auf den Mürbteigboden geben und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und bei reduzierter Temperatur fertig backen.
Ober-/Unterhitze 160 °C
Heißluft 140 °C
Backzeit: 75 Minuten
Den Kuchen nach Ende der Backzeit für ca. 15 Min. bei etwas geöffneter Backrohrtür im ausgeschalteten Backrohr lassen. Den Kuchen anschließend auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
SCHON GEWUSST?
Bereits im zweiten Jahrhundert vor Christus wurde im antiken Rom bereits ein Kuchen beschrieben, der dem heute bekannten Käsekuchen sehr ähnlich ist.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1072
kJ
256 kcal |
984
kJ
235 kcal |
Fett | 11.52 g | 10.57 g |
Kohlenhydrate | 28.91 g | 26.53 g |
Eiweiß | 8.96 g | 8.22 g |
Wir würden uns freuen, wenn Sie zustimmen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie Sie unsere Webseite benutzen. So können wir Ihr Nutzerverhaltenbesser verstehen und unsere Webseite entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie hiermit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Ihre Einwilligung umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung, hier sind auch Technologieanbieter und Partner mit einer möglichen Datenverarbeitung in den USA benannt. Sie können sich jederzeit um entscheiden.
Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.
Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern. Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.
aktiv
Inaktiv
Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren. Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.
aktiv
Inaktiv