Karamell-Shortbread
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Karamell-Shortbread
Mürbteig:
| 220 g | glattes Mehl |
| 125 g | weiche Butter |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
Füllung:
| 100 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 400 ml | gezuckerte Kondensmilch |
Guss:
| 200 g | flüssige Vollmilchkuvertüre (29 Grad) |
Zubereitung
Zubereitung
Mürbteig
Die Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche quadratisch (25 x 25 cm) ausrollen und in eine befettete quadratische Backform (25 x 25 cm) geben. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Füllung
Butter mit Zucker schmelzen. Die Kondensmilch dazugeben und unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze weiter kochen (ca. 8 Min.), bis eine dickliche Masse mit karamelliger Farbe entsteht. Die Füllung auf dem erkalteten Kuchenboden verteilen. Den Kuchenboden ca. 1 Std. kalt stellen.
Guss
Die Schokolade auf die Füllung streichen. Mit einem Tortenkamm (oder einer Gabel) ein Muster ziehen. Sobald die Schokolade fest ist, den Backrahmen entfernen und mit einem scharfen Messer in Rechtecke (ca. 5 x 2 cm) schneiden.
Die Messerklinge in heißes Wasser tauchen und mit der trockenen, erwärmten Schneide die Schokoglasur vorritzen, damit die Schokolade nicht beim Schneiden bricht.
Das Shortbread in einer luftdicht verschlossenen Dose lagern.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Karamell-Shortbread
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
628
kJ
150 kcal |
3144
kJ
751 kcal |
| Fett | 4.89 g | 24.43 g |
| Kohlenhydrate | 10.66 g | 53.32 g |
| Eiweiß | 1.16 g | 5.81 g |
