Kirschenschnitten mit Buttermilch-Zitronencreme
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kirschenschnitten mit Buttermilch-Zitronencreme
Sandmasse:
| 250 g | weiche Butter |
| 200 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 5 Tropfen | Dr. Oetker Aroma Zitrone |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 2 EL | Rum |
| 250 g | glattes Mehl |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 EL | Backkakao |
Pudding-Kirschen-Belag:
| 720 g | abgetropfte Kompottkirschen |
| 600 ml | Kompottsaft |
| 2 EL | Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
Buttermilch-Zitronencreme:
| ¼ l | Buttermilch |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 4 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| Saft von 1/2 Zitrone | |
| ¼ l | geschlagenes Schlagobers |
Zum Bestreuen:
| 100 g | geriebene Schokolade |
Zubereitung
Zubereitung
Sandmasse
Für die Masse Butter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eier und Rum nach und nach dazugeben. Mehl mit Backpulver und Stärke vermischen, darübersieben und unterheben.
Einen Backrahmen (30 x 35 cm) auf ein befettetes, bemehltes Backblech stellen. 2/3 der Masse einfüllen und glatt streichen. Die übrige Masse mit Kakao verrühren und in einen Spritzbeutel mit mittlerer glatter Tülle füllen. Streifen mit Abstand auf die hellen Masse spritzen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Pudding-Kirschen-Belag
Für den Belag Kompottsaft - statt Milch - mit Zucker und Puddingpulver unter Rühren zu einem Fruchtpudding kochen. Die Kirschen gut einrühren. Den Belag auf dem abgekühlten Kuchen glatt streichen. Den Kuchen ca. 2 Std. kalt stellen.
Buttermilch-Zitronencreme
Für die Creme Buttermilch mit Zitronenschale gut verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten, mit Zitronensaft erwärmen und unterrühren. Das Schlagobers unterheben. Die Creme gleichmäßig auf den erkalteten Belag streichen.
Zum Bestreuen
Den Kuchen mit Schokolade bestreuen und ca. 1 Std. kalt stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kirschenschnitten mit Buttermilch-Zitronencreme
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1373
kJ
328 kcal |
896
kJ
214 kcal |
| Fett | 17.35 g | 11.34 g |
| Kohlenhydrate | 37.11 g | 24.26 g |
| Eiweiß | 4.56 g | 2.98 g |
