Kleine Ombré-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kleine Ombré-Torte
Sandmasse:
| 250 g | weiche Butter |
| 50 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Dotter (Größe M) |
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 150 g | Zucker |
| 230 g | glattes Mehl |
| 3 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| etwas | Dr. Oetker Back- & Speisefarben (rot und blau) |
Buttercreme:
| 1 Pkg. | Dr. Oetker Tortencreme klassische Art |
| ¼ l | Milch |
| 125 g | weiche Butter |
| 160 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 150 g | Dr. Oetker Ruby Couverture Drops |
Zum Verzieren:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Mini Dekorblüten |
Zubereitung
Zubereitung
Sandmasse
Butter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Dotter einzeln einrühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen. Den Eischnee mit dem Kochlöffel unter die Dottermasse heben. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und unterheben.
Die Masse in 4 Portionen teilen und mit Speisefarben in Farbabstufungen beliebig einfärben. Eine Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 15 Minuten
Den Vorgang für die übrigen 3 Tortenböden wiederholen.
Buttercreme
Das Tortencremepulver nach Packungsanleitung in die Milch einrühren, zu einer cremigen Masse verrühren und ca. 15 Min. stehen lassen. Butter, Staubzucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Tortencreme löffelweise unter die Buttermasse rühren.
Die Creme halbieren. Die erwärmte Ruby Kuvertüre mit einem Schneebesen unter eine Hälfte der Creme rühren. Ca. 3 EL der hellen Creme zur Seite geben.
Die Böden mit dem Dunkelsten beginnend abwechselnd mit der hellen Buttercreme aufeinander schichten. Die Torte mit der Ruby-Buttercreme einstreichen. Die zur Seite gegebene helle Creme als Herz auf die Torte spritzen und die Oberfläche glatt streichen. Die Torte mind. 1 Std. kalt stellen.
Zum Verzieren
Die Torte vor dem Servieren mit Mini Dekorblüten verzieren.
Für eine intensivere Farbe der Creme etwas rote Speisefarbe unterrühren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kleine Ombré-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2860
kJ
683 kcal |
1683
kJ
402 kcal |
| Fett | 40.21 g | 23.65 g |
| Kohlenhydrate | 73.67 g | 43.34 g |
| Eiweiß | 6.87 g | 4.04 g |
