Mohn-Kirschreindling

Fruchtige Füllung umhüllt von feinem Topfen-Germteig

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Mohn-Kirschreindling

Topfen-Germteig:

500 g	Universalmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Germ
200 ml	lauwarme Milch
175 g	Speisetopfen (10% Fett i. Tr.)
80 g	Zucker
2	Eier (Größe M)
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
½ Röhrchen	Dr. Oetker Aroma Rum
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise	Salz

Mohn-Kirsch-Füllung:

¼ l	Milch
50 g	Zucker
1 Prise	Zimt
100 g	gemahlener Mohn
2 EL	Semmelbrösel
360 g	abgetropfte Kompottweichseln
	Kompottsaft
½ Pck.	Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

Zum Bestreuen:

etwas

Staubzucker

Zubereitung

Topfen-Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Mohn-Kirsch-Füllung

Für die Füllung Milch mit Zucker, Zimt, Mohn und Semmelbröseln unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Kompottsaft mit Puddingpulver unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen, die Weichseln einrühren und kalt stellen.

Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Den Teig rechteckig, ca. 5 mm dick, ausrollen. Die Mohnmasse gleichmäßig aufstreichen und den Weichselpudding darauf verteilen. Das Ganze einrollen und in eine befettete, bemehlte Form geben.

Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heissluft 160 °C

Backzeit: etwa 50 Minuten