Nusstorte nach ländlicher Art
Nicht nur zum Geburtstag! Diese klassische Nusstorten Rezept bestehend aus einer Nuss-Sandmasse und einer Nuss-Butter-Creme eignet sich für jeden Anlass. Mit Frischhaltefolie abgedeckt ist die Nusstorte im Kühlschrank drei bis vier Tage haltbar.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Nusstorte nach ländlicher Art
Nuss-Sandmasse für Nusstorte:
| 10 | Dotter (Größe M) |
| 100 g | Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| 100 ml | Wasser |
| 10 | Eiklar (Größe M) |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| 60 g | Speisestärke |
| 100 g | geröstete, geriebene Walnüsse |
| 100 g | flüssige Butter |
Nuss-Butter-Creme:
| 800 ml | Milch |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
| 300 g | gesiebter Staubzucker |
| 500 g | weiche Butter |
| 400 g | geröstete, geriebene Walnüsse |
Zum Bestreichen:
| etwas | Ribiselmarmelade |
Nusstorte verzieren:
| einige | geröstete, geriebene Haselnüsse |
| etwas | geschlagenes Schlagobers |
| einige | ganze Haselnüsse |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine Nusstorte nach ländlicher Art?
Nuss-Sandmasse
Dotter mit Zucker, Vanillin Zucker, Salz, Aroma und Wasser mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Eiklar mit Zucker cremig steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Stärke vermischen, darübersieben und mit Walnüssen und Butter unterheben.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm Ø) füllen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 45 Minuten
Nuss-Butter-Creme
Milch mit Puddingpulver, aber ohne Zucker, unter Rühren zu einem Pudding kochen. Den Pudding in eine Rührschüssel füllen und unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen. Staubzucker mit Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Den Pudding löffelweise einrühren und die Nüsse unterrühren.
Torte durchschneiden
Die erkaltete Torte 2-mal durschneiden.
Zum Bestreichen
Einen Tortenboden mit Marmelade bestreichen. 1/3 der Creme darauf verteilen und mit dem mittleren Tortenboden abdecken. Mit Marmelade bestreichen und mit 1/3 der übrigen Creme bestreichen. Den dritten Tortenboden daraufgeben und leicht andrücken. Die Torte mit der übrigen Creme einstreichen und ca. 1 Std. kalt stellen.
Zum Verzieren
Die Torte mit geriebenen Haselnüssen seitlich bestreuen. Das Schlagobers in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Rosetten aufspritzen. Die Torte mit ganzen Haselnüssen verzieren.
Mit Frischhaltefolie abgedeckt ist die Nusstorte im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar.
Für eine Standard-Torte (26 cm Ø) Sandmasse und Creme halbieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Nusstorte nach ländlicher Art
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
4132
kJ
987 kcal |
1591
kJ
380 kcal |
| Fett | 71.21 g | 27.39 g |
| Kohlenhydrate | 71.85 g | 27.64 g |
| Eiweiß | 14.81 g | 5.69 g |
