Pfirsich-Kokos-Gugelhupf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pfirsich-Kokos-Gugelhupf
Zum Vorbereiten:
| 100 g | Kokosette |
| 100 g | Mandelstifte |
Sandmasse:
| 200 g | weiche Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 KL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 300 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 100 g | gemahlene Mandeln |
| vorbereitetes Kokosette-Mandel-Gemisch | |
| 200 ml | Kokosmilch (ungesüßt) |
| 250 g | würfelig geschnittene Kompottpfirsiche |
| Kokosette | |
| Mandelstifte |
Zum Verzieren:
| 100 g | erweichte weiße Schokolade |
| 1 EL | Kokosette |
Zubereitung
Zubereitung
Zum Vorbereiten
Kokosette mit Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Auf einen Teller geben und erkalten lassen.
Sandmasse
Für die Masse Butter mit Zucker und Vanillepaste mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver und Mandeln vermischen und abwechselnd mit dem Kokosette-Mandel-Gemisch und Kokosmilch mit dem Kochlöffel in 2 Portionen kurz unterrühren. Die Pfirsichwürfel unterrühren. Die Masse in eine befettete Gugelhupfform füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 60 Minuten
Den Kuchen in der Form überkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
Zum Verzieren
Die Schokolade in ein Spritztütchen geben und auf den Gugelhupf spritzen. Das Kokosette darüberstreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pfirsich-Kokos-Gugelhupf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1310
kJ
313 kcal |
1457
kJ
348 kcal |
| Fett | 21.61 g | 24.01 g |
| Kohlenhydrate | 23.99 g | 26.66 g |
| Eiweiß | 6.05 g | 6.72 g |
