Rentier-Torte

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Niedliche Rentier Torte aus Sandmasse mit Mascarpone und Kakao-Buttercreme - Jetzt weihnachtliche Rentiertorte backen.

ca. 8 Stück

etwas Übung erforderlich 240 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rentier-Torte

Zum Dekorieren:

100 g weißer Rollfondant
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
etwas Backkakao
etwas Eiklar (Größe M)
etwas Lebensmittelfarbe rot
etwas Dr. Oetker Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack
2 Holzspieße

Sandmasse:

250 g weiche Butter
180 g gesiebter Staubzucker
1 Prise Salz
180 ml Milch
½ Röhrchen Dr. Oetker Aroma Bittermandel
4 Eier (Größe M)
250 g glattes Mehl
2 gestr. KL Dr. Oetker Backpulver
70 g Speisestärke
50 g Kokosette

Mascarpone-Füllung:

250 g Mascarpone
60 g gesiebter Staubzucker
400 ml flüssiges Schlagobers
2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
50 g Kokosette
½ Röhrchen Dr. Oetker Aroma Bittermandel

Frosting:

375 g Butter
380 g Puderzucker
80 g Backkakao
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Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich eine Rentier-Torte?

1

Geweih zum Vorbereiten

Für das Geweih Fondant mit Sahnesteif verkneten. Mit Kakao beige einfärben, etwas davon ca. 2 mm dick ausrollen und Innenohren ausschneiden. Die übrige Masse mit Backkakao mittelbraun einfärben, ca. 5 mm dick ausrollen und Außenohren und Geweih ausschneiden. Die Teile mit Eiklar zusammenkleben. Spieße anbringen und zusammendrücken. 24 Std. bei Raumtemperatur trocknen lassen.

2

Sandmassse

Für die Masse Butter mit Staubzucker, Salz und Aroma mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver und Stärke vermischen, darübersieben und mit Kokosette und Milch mit dem Kochlöffel unterheben. 


Die Masse auf zwei am Boden mit Backpapier ausgelegte Springformen (15 cm Ø) aufteilen und glatt streichen.

Die Formen auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 40 Minuten

Tortenböden durchschneiden

Das Backpapier von den erkalteten Tortenböden abziehen. Die Tortenböden 1-mal durchschneiden.

3

Mascarpone-Füllung

Für die Füllung Mascarpone mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren und das flüssige Schlagobers unterrühren. Sobald die Masse etwas fester wird, Sahnesteif dazugeben und die Masse vorsichtig steif aufschlagen. Kokosette und Aroma unterrühren. Die Tortenböden mit Creme zusammensetzen und ca. 20 Min. kalt stellen.

4

Frosting

Für das Frosting Butter und Puderzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Ca. 4 gehäufte Esslöffel des Frostings zur Seite gegeben und das übrige mit Kakao verrühren. Die Torte mit dem Frosting einstreichen und ca. 40 Min. kalt stellen.


Ca. 1 EL vom zur Seite gegebenen Frosting mit roter Lebensmittelfarbe einfärben, in ein Spritztütchen geben und die Nase aufspritzen. Die Augen mit Zuckerschrift aufspritzen - Ohren und Geweih in die Torte stecken. Das übrige Frosting  braun einfärben und den Geweihansatz aufspritzen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rentier-Torte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 6502 kJ
1553 kcal
1775 kJ
424 kcal
Fett 108.63 g 29.68 g
Kohlenhydrate 127.82 g 34.92 g
Eiweiß 13.70 g 3.74 g
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