Rentier-Torte

Fondant mit Sahnesteif verkneten und mit Backkakao beige-braun einfärben. Ca. ein Viertel der Masse mittelbraun einfärben. Den beige-braunen Fondant ca. 5 mm dick ausrollen, ein Geweih ausschneiden und jeweils am unteren Ende einen Schaschlikspieß einstecken. Den beige-braunen Fondant ca. 2 mm dick ausrollen und die inneren Ohren in Tropfenform ausschneiden. Den mittelbraunen Fondant ca. 3 mm dick ausrollen und für das äußere Ohr zwei größere Tropfen ausschneiden. Die inneren Ohren mit etwas flüssigem Eiklar auf die äußeren Ohren kleben, jeweils am unteren Ende um einen Schaschlikspieß wickeln und zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei Raumtemperatur mind. 24 Std. trocknen lassen. 

Für die Masse Butter mit Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen, darübersieben und mit Kokosette mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse auf zwei am Boden mit Backpapier ausgelegte Springformen (15 cm Ø) aufteilen und glatt streichen.

Mascarpone mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren und das Schlagobers unterrühren. Sobald die Masse etwas fester wird Sahnesteif dazugeben und die Masse vorsichtig steif aufschlagen. Kokosette und Aroma unterrühren. Die 4 Böden mit Creme zu einer Torte zusammensetzen und für 20 Min. kalt stellen.

Butter und Puderzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu weiß-schaumiger Konsistenz aufschlagen. Ca. 4 gehäufte EL des Frostings zur Seite gegeben und das übrige mit Kakao verrühren. Die Torte mit dem Frosting einstreichen und 40 Min. kalt stellen.