Rhabarber-Erdbeer-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rhabarber-Erdbeer-Torte
Backzubehör:
| 1 Springform (26 cm Ø) |
Sandmasse:
| 70 g | weiche Butter |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 70 g | glattes Mehl |
| 1 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 250 g | Rhabarber |
Erdbeer-Joghurtcreme:
| 8 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 500 g | Erdbeeren |
| 500 g | Joghurt |
| 50 g | Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 400 ml | geschlagenes Schlagobers |
Tortengelee:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortengelee rot |
| 2 gestr. EL | Zucker |
| ¼ l | Wasser |
Zum Bestreuen:
| einige | Dr. Oetker Pistazien gehackt |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine Rhabarber-Erdbeer-Torte?
Sandmasse
Butter mit Zucker, Vanillin Zucker und Zitronenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Das Ei einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterrühren. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm ) füllen und glatt streichen. Den Rhabarber in ca. 3 cm Stücke schneiden und ringförmig auf der Masse verteilen; dabei ca. 2 cm zum Rand frei lassen.
Die Form auf dem Rost in untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Den erkalteten Kuchen mit dem gereinigten Springformrand umstellen.
Erdbeer-Joghurtcreme
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Die Erdbeeren in kleine Streifen schneiden. Joghurt mit Zucker und Vanillin Zucker verrühren. Die Gelatine erwärmen, mit ca. 3 EL des Joghurts verrühren und unter das übrige Joghurt rühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Erdbeerstreifen unter 2/3 der Joghurtcreme heben und auf dem Tortenboden verteilen. Die übrige Joghurtcreme daraufgeben und glatt streichen.
Tortengelee
Tortengeleepulver mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Vom Herd nehmen und etwas abgekühlt auf die Creme gießen, so dass eine Marmor-Optik entsteht. Die Torte mind. 3 Std. kalt stellen.
Zum Bestreuen
Den Tortenrand mit gehackten Pistazien bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarber-Erdbeer-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
883
kJ
211 kcal |
611
kJ
146 kcal |
| Fett | 13.16 g | 9.14 g |
| Kohlenhydrate | 18.85 g | 13.09 g |
| Eiweiß | 3.73 g | 2.59 g |
