Sekttorte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Sekttorte
Biskuitmasse:
| 5 | Eier (Größe M) |
| 160 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 160 g | glattes Mehl |
| 1 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
Weißwein-Creme:
| 10 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 100 ml | trockener Weißwein |
| 200 ml | Sekt (z. B. Henkell-Sekt) |
| 220 g | Zucker |
| 5 | Dotter (Größe M) |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 750 ml | geschlagenes Schlagobers |
Zum Verzieren:
| etwa 200 g | Dr. Oetker Haselnuss Krokant |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Eier mit Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 35 Minuten
Die erkaltete Torte 2-mal durchschneiden. Den untersten Tortenboden so mit dem Springformrand umstellen, dass rundherum ein 1 - 2 cm breiter Rand frei bleibt.
Weißwein-Creme
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und mit Wein, Sekt, Zucker, Dotter und Zitronensaft mit dem Schneebesen über Dampf (Wasserbad ca. 45 Grad) aufschlagen. Vom Wasserbad nehmen und mit dem Handmixer (Rührstäbe) kalt schlagen. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben.
1/3 der Creme so auf den unteren Tortenboden streichen, dass auch der Rand ausgefüllt ist. Den zweiten Tortenboden auflegen und die gleiche Menge der Creme darauf verstreichen. 4 EL der Creme zur Seite geben, den dritten Tortenboden auflegen und mit der übrigen Creme bestreichen. Die zur Seite gegebene Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (10 mm) geben und dekorativ auf die Torte spritzen. Die Torte kalt stellen.
Zum Verzieren
Die Torte vor dem Servieren mit Haselnuss-Krokant beliebig bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Sekttorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1880
kJ
449 kcal |
1181
kJ
282 kcal |
| Fett | 22.63 g | 14.23 g |
| Kohlenhydrate | 50.18 g | 31.56 g |
| Eiweiß | 7.82 g | 4.92 g |
