Sukkulenten Cupcakes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Sukkulenten Cupcakes
Kokos-Sandmasse:
| 150 g | weiche Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 170 g | glattes Mehl |
| ½ KL | Dr. Oetker Backpulver |
| ½ KL | Dr. Oetker Natron |
| 50 g | Kokosette |
| 50 ml | Kokosmilch |
Topping:
| 200 g | weiche Butter |
| 1 KL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste |
| 450 g | gesiebter Staubzucker |
| 3 EL | Ananassaft |
| 1 Tube | Dr. Oetker Back- & Speisefarben |
| etwas | Dr. Oetker Back- & Speisefarben |
Zum Verzieren:
| 100 g | gesiebter Staubzucker |
| 15 g | Eiklar (Größe M) |
Zubereitung
Zubereitung
Kokos-Sandmasse
Butter mit Zucker, Vanillin Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührbesen) cremig aufshlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver und Natron vermischen, darüber sieben und mit den Kokosraspeln und der Kokosmilch mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 160 °C
Heißluft 140 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Topping
Für das Topping Butter mit der Vanille Paste mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Den Staubzucker nach und nach dazugeben und den Ananassaft unterrühren. Das Topping dritteln und mit Lebensmittelfarbe dunkelgrün, hellgrün und rosa einfärben. Das hellgrüne Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (#199 Open Star), das dunkelgrüne in einen Spritzbeutel mit mit Blatttülle (halbrund) und das rosa Topping in einen Spitzbeutel mit Sterntülle (#16) füllen.
Zuerst mit dem hellgrünen Topping hohe Kakteen auf die Cupcakes spritzen und mit rosa Topping kleine Blüten darauf spritzen. Für die flachen Sukkulenten am Rand anfangen und Kreis für Kreis Blätter mit dem dunkelgrünen Topping nach Innen verlaufend aufspritzen.
Für die weißen Punkte Staubzucker und Eiklar in eine Rührschüssel geben und zwei Minuten mit dem Handmixer (Rührbesen) schaumig schlagen. In ein Spritztütchen füllen und kleine Punkte auf die Kakteen spritzen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Sukkulenten Cupcakes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2269
kJ
542 kcal |
1863
kJ
445 kcal |
| Fett | 27.44 g | 22.50 g |
| Kohlenhydrate | 71.22 g | 58.38 g |
| Eiweiß | 2.55 g | 2.09 g |
