Topfen-Marillen-Palatschinken

Topfensoufflees mit Erdbeer-Ragout

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Topfennockerln mit Hollerkompott

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Leichtes Dessert mit Holunderbeeren

etwa 6 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Topfennockerln mit Hollerkompott

Nockerl-Masse:

250 g	Speisetopfen (10% Fett i. Tr.)
1	Ei (Größe M)
50 g	gesiebtes glattes Mehl
5 EL	Speiseöl
1 Prise	Salz

Butterbrösel:

60 g	Butter
70 g	Semmelbrösel
1 KL	Dr. Oetker Vanillin Zucker
2 EL	Kristallzucker
1 Messerspitze	Zimt

Holler-Kompott:

⅛ l	Wasser
50 g	klein geschnittene Birnen
50 g	klein geschnittene Äpfel
250 g	Holunderbeeren
50 g	entsteinte, würfelig geschnittene Zwetschken
50 g	Zucker
1 KL	Zimt
1 KL	Gewürznelkenpulver
1 EL	Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
2 EL	Wasser

Zum Bestreuen:

etwas

Staubzucker

Zubereitung

Nockerl-Masse

Für die Masse die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) auf niedriger Stufe glatt rühren. Die Masse ca. 1/2 Std. kalt stellen.

Butterbrösel

Für die Brösel die Zutaten in einer Pfanne unter Rühren hellbraun rösten.

Holler-Kompott

Für das Kompott Wasser mit Birnen- und Apfelstücken aufkochen und 4 Min. kochen lassen. Hollerbeeren, Zwetschken, Zucker und Gewürze dazugeben, nochmals aufkochen und ca. 3 Min. kochen lassen. Puddingpulver und Wasser glatt rühren und in das Kompott einrühren. Vom Herd nehmen und kalt stellen.

Von der Nockerl-Masse mit einem Esslöffel Nockerln abstechen und in siedendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Die Nockerln ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Die abgetropften Nockerln in den Butterbröseln schwenken und mit Zucker leicht bestreuen.

Die Topfennockerln mit Holler-Kompott servieren.