Vegane Apfel-Knusper-Muffins

Vegane Cakepop-Blumenwiese

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Vegane Apfeltörtchen

Kleines Apfeltörtchen für jeden Anlass

6 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Vegane Apfeltörtchen

All-in-Sandmasse:

150 g	glattes Mehl
2 ½ gestr. KL	Dr. Oetker Backpulver
75 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 geh. EL	Backkakao
70 ml	Speiseöl
⅛ l	Sojadrink ungesüßt
1 Becher	Dr. Oetker Creme VEGA

Zum Bestreuen:

1	geschälter, entkernter, klein geschnittener Apfel (ca. 100 g)

Zum Verzieren:

2	große, geschälte, entkernte Äpfel (ca. 300 g)
etwas	Zitronensaft

Creme:

1 Pck.	Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
40 g	Zucker
½ l	Sojadrink ungesüßt

Zubereitung

All-in-Sandmasse

1 EL Creme VEGA zur Seite geben. Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit einem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Sechs Dessertringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Die Masse in die Dessertringe geben und mit Apfelstücken bestreuen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 25 Minuten

Zum Verzieren

Einen Apfel vierteln, der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und halbieren. Apfelspalten senkrecht an den Innenrand der Dessertringe stellen. Den zweiten Apfel in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft bestreichen. Die Apfelscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 80 °C

Heißluft 60 °C

Backzeit: etwa 180 Minuten