Wiener Wäschermädeln mit Vanille-Soße
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Wiener Wäschermädeln mit Vanille-Soße
Zum Vorbereiten:
| 16 | entsteinte Marillen |
Füllung für Marillen:
| 100 g | geschälte, geröstete, geriebene Mandeln |
| 80 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 1 EL | Marillenlikör |
Wein-Backteig:
| 360 g | gesiebtes glattes Mehl |
| ⅜ l | Weißwein |
| 50 ml | Speiseöl |
| 3 | Dotter (Größe M) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eiklar (Größe M) |
| 50 g | Zucker |
Zum Ausbacken:
| Kokosfett | |
| Butterschmalz |
Vanille-Soße:
| ½ l | Milch |
| 3 geh. EL | Zucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
Zum Bestreuen und Servieren:
| etwas | Staubzucker |
| etwas | Dr. Oetker Rote Grütze (aus dem Kühlregal) |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Wiener Wäschermädeln?
Füllung
Mandeln mit Marzipan und Likör verkneten und zu 16 Kugeln formen. Die Marillen damit füllen.
Wein-Backteig
Für den Teig Mehl mit Wein, Öl, Dottern, Vanillin Zucker und Salz mit dem Schneebesen glattrühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben; den Teig nur so viel wie notwendig rühren, da er sonst leicht zäh wird.
Zum Ausbacken
Die Marillen in Backteig tauchen, kurz ablaufen lassen und in das heiße Fett einlegen. Die Wäschermädeln während des Ausbackens mit dem Kochlöffel mehrmals wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
Fetttemperatur: 170 Grad
Die Wäschermädeln zum Abtropfen auf ein mit Küchenkrepp belegtes Kuchengitter geben.
Vanille-Soße
Für die Vanille-Soße Milch mit Zucker und Puddingpulver verrühren und unter Rühren zur Soße kochen.
Zum Bestreuen und Servieren
Die warmen Wäschermädeln mit Staubzucker bestreuen und mit Vanille-Soße und Grütze servieren.
Zu den Wiener Wäschermädeln Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soße aus dem Kühlregal probieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Wiener Wäschermädeln mit Vanille-Soße
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1147
kJ
274 kcal |
854
kJ
204 kcal |
| Fett | 10.56 g | 7.88 g |
| Kohlenhydrate | 33.62 g | 25.09 g |
| Eiweiß | 6.43 g | 4.80 g |
