Wiener Lieblinge

Willi-Marilli-Kuchen

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Wiener Wäschermädeln mit Vanille-Soße

Gefüllte Marillen im Wein-Backteig

etwa 16 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Wiener Wäschermädeln mit Vanille-Soße

Zum Vorbereiten:

16	entsteinte Marillen

Füllung für Marillen:

100 g	geschälte, geröstete, geriebene Mandeln
80 g	Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
1 EL	Marillenlikör

Wein-Backteig:

360 g	gesiebtes glattes Mehl
⅜ l	Weißwein
50 ml	Speiseöl
3	Dotter (Größe M)
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise	Salz
3	Eiklar (Größe M)
50 g	Zucker

Zum Ausbacken:

	Kokosfett
	Butterschmalz

Vanille-Soße:

½ l	Milch
3 EL	Zucker
½ Pck.	Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

Zum Bestreuen und Servieren:

etwas	Staubzucker
etwas	Dr. Oetker Rote Grütze 500 g (aus dem Kühlregal)

Zubereitung

Füllung

Mandeln mit Marzipan und Likör verkneten und zu 16 Kugeln formen. Die Marillen damit füllen.

Wein-Backteig

Mehl mit Wein, Öl, Dottern, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Schneebesen glatt rühren. Eiklar mit Zucker zu Eischnee aufschlagen und mit dem Kochlöffel unterheben; den Teig nur so viel wie notwendig rühren, da er sonst leicht zäh wird.

Zum Ausbacken

Die Marillen in Backteig tauchen, kurz ablaufen lassen und in das heiße Fett einlegen. Die Wäschermädeln während des Ausbackens mit dem Kochlöffel mehrmals wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.

Fetttemperatur: 170 Grad

Die Wäschermädeln zum Abtropfen auf ein mit Küchenkrepp belegtes Kuchengitter geben.