Zimtherzen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Zimtherzen
Germteig:
| ¼ l | Buttermilch |
| 125 g | Butter |
| 500 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
Zum Bestreichen und Bestreuen:
| 100 g | flüssiger Honig |
| 3 KL | Zimt |
Zum Bestreichen:
| etwas | Milch |
Zubereitung
Zubereitung
Germteig
Für den Teig Buttermilch erwärmen und die Butter darin auflösen. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Zucker, Zitronenschale, Aroma und die warme Buttermilch-Mischung dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen). Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und rechteckig (40 x 35 cm) ausrollen.
Zum Bestreichen und Bestreuen
Den Honig gleichmäßig auf den Teig streichen und Zimt bestreuen.
Den Teig in 8 Streifen (5 x 35 cm) schneiden. Die Streifen von der langen Seite zu Spiralen drehen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu Herzen formen.
Zum Bestreichen
Die Herzen mit Milch bestreichen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Die Herzen mit einem dekorativen Band (z. B. aus farbigem Satin) versehen und verschenken.
Besonders köstlich sind die Herzen, wenn sie noch warm serviert werden.
Das Gebäck lässt sich gut auf Vorrat einfrieren. Vor dem Verzehr im heißen Backrohr kurz aufbacken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zimtherzen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1746
kJ
417 kcal |
1306
kJ
312 kcal |
| Fett | 13.95 g | 10.41 g |
| Kohlenhydrate | 64.26 g | 47.96 g |
| Eiweiß | 7.81 g | 5.83 g |
