Zwetschken-Auflauf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Zwetschken-Auflauf
Auflaufmasse:
| 500 g | Speisetopfen (20 %) |
| 60 g | Braunzucker |
| 20 g | Speisestärke |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| Schale von 1 Zitrone | |
| 4 | Dotter (Größe M) |
| 3 | Eiklar (Größe M) |
| 70 g | Braunzucker |
| 30 g | Grieß |
Zum Ausstreuen:
| einige | geriebene Mandeln |
Zum Belegen:
| 1 kg | entsteinte Zwetschken |
Zum Beträufeln und Bestreuen:
| 2 EL | Ahornsirup |
| etwas | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Auflaufmasse
Für die Auflaufmasse Topfen mit Braunzucker, Stärke, Vanillin Zucker, Zitronenschale und Dotter glatt rühren. Eiklar mit Braunzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Den Grieß unterrühren.
Die Masse in eine befettete, mit Mandeln ausgestreute Auflaufform (20 x 30 cm) füllen und glatt streichen.
Zum Belegen
Die Zwetschken vierteln und die Auflaufmasse dicht damit belegen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Zum Beträufeln und Bestreuen
Den warmen Auflauf mit Ahornsirup beträufeln und mit Staubzucker bestreut servieren.
Der Auflauf ist abgedeckt und kühl und trocken gelagert ca. 2 Tage haltbar.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zwetschken-Auflauf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1022
kJ
244 kcal |
494
kJ
118 kcal |
| Fett | 7.11 g | 3.45 g |
| Kohlenhydrate | 33.61 g | 16.32 g |
| Eiweiß | 9.40 g | 4.56 g |
