Christmas-Cheesecake

Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen, mit Frischhaltefolie umwickeln und mit einem Bindfaden befestigen.

Für den Keksboden die Keksbrösel mit Butter verrühren. Die Masse in die vorbereitete Springform geben und mithilfe eines Löffels gut andrücken. Den Tortenboden kaltstellen.

Für die Füllung die Zutaten glattrühren, ca. 30 Min. stehen lassen und in der Form verteilen.

Ein tiefes Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und ca. 3 cm hoch heißes Wasser einfüllen. Die Form auf das Blech stellen.

Backzeit: etwa 75 Min.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heißluft: 150 °C

Den Cheesecake aus dem Backrohr nehmen (Achtung: Es entweicht heißer Dampf) und auf ein Kuchengitter stellen. Die Frischhaltefolie erst nach 30 Min. entfernen. Den Cheesecake ca. 2 Std. erkalten lassen, dann erst den Springformrand entfernen. Den Cheesecake vom Backpapier lösen und auf eine Kuchenplatte geben.

Für den Glühweinguss die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Zucker mit Glühwein auf ca. 40 Grad erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen und die Gelatine darin auflösen. Den Glühweinguss bis zur beginnenden Gelierung abkühlen lassen und auf dem erkalteten Cheesecake verteilen.

Den Christmas-Cheesecake mit in Zucker gewälzten Granatapfelkernen dekorieren und bis zum Servieren kaltstellen.