Marillen Muffins

12 Stück

Gelingt leicht

40 Min

Saftige Marillen-Muffins mit fruchtiger Note – perfekt für den Sommer! Schnell gemacht, wunderbar luftig und mit feinen Fruchtstückchen.

Sobald die Marillenzeit beginnt, dürfen diese fruchtigen Muffins auf keinen Fall fehlen! Sie sind nicht nur im Handumdrehen gebacken, sondern überzeugen durch ihre fluffige Konsistenz und die süß-säuerliche Frische der Marillen. Ob als Mitbringsel fürs Picknick, für das Sonntagsfrühstück oder als...

Zutaten

Du benötigst

All-in-Masse

200 g

glattes Mehl

3 KL

Dr. Oetker Backpulver

70 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Eier (Größe M)

1 Prise

Salz

125 ml

Speiseöl

50 ml

Kompottsaft

Zum Unterrühren

240 g

klein geschnittene Kompottmarillen

2 EL

Mandelstifte

Zum Bestreuen

etwas

gesiebter Staubzucker

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Zubereitung:

40 Min

Backen:

30 Min

Wie mache ich Marillen Muffins?

All-in-Masse

200 gglattes Mehl

3 KLDr. Oetker Backpulver

75 gZucker

1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker

3Eier (Größe M)

1 PriseSalz

125 mlSpeiseöl

Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glattrühren. 2/3 der Marillenstücke kurz mit dem Kochlöffel unterrühren.

Zum Unterrühren und Bestreuen

240 gklein geschnittene Kompottmarillen

2 ELMandelstifte

etwasgesiebter Staubzucker

Die Masse mithilfe von 2 Esslöffeln in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen. Die übrigen Marillenstücke und die Mandelstifte auf den Muffins verteilen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 30 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Muffins bestreuen

Die Marillen Muffins vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.