Für die Masse Eier mit Staubzucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Das Speiseöl einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Milch mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Hälfte der Masse jeweils auf zwei am Boden mit Backpapier ausgelegte Springformen (20 cm Ø) aufteilen und glatt streichen.

Die Formen auf dem Rost in die Bitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 35 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Die erkalteten Tortenböden einmal durchschneiden. Einen unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte geben und mit einem Tortenring umstellen.

Für die Füllung Mascarpone mit Topfen, Staubzucker und Sahnesteif mit der Schneerute (nicht mit dem Handmixer) glatt rühren. Die Himbeeren mit dem Kochlöffel vorsichtig unterheben.

Für die Creme Eiklar mit Zucker über Dampf (Wasserbad) unter Rühren auf 60 Grad erhitzen. Vom Herd nehmen und mit dem Handmixer (Rührstäbe) kalt schlagen. Die Butter portionsweise unterrühren.

1/3 der Creme in einen Spritzbeutel geben und einen Rand auf den Tortenboden aufspritzen. 1/3 der Füllung in der Mitte verteilen und mit einem Tortenboden abdecken. Den Vorgang noch zweimal wiederholen. Die Torte ca. 2 Std. kalt stellen. 
Den Tortenring von der Torte lösen. Die Torte mit 2/3 der Buttercreme dünn einstreichen und ca. 30 Min. kalt stellen. Die übrige Buttercreme mit Speisefarbe nach Wahl einfärben, in Klecksen auf die Torte geben und mit einer Tortenpalette glatt ziehen.

Für die Ganache das Schlagobers aufkochen. Vom Herd nehmen, die Kuvertüre darin auflösen und unter mehrmaligem Umrühren zu dickflüssiger Konsistenz abkühlen lassen. Die Ganache auf den Tortenrand geben und mit einem Esslöffel so verstreichen, dass sie in Tropfen seitlich abfließt. Die übrige Creme beliebig aufspritzen. 

Die Torte beliebig fertig verzieren.