Rund geformte Torte mit strukturierter Oberfläche aus goldbraunen Waffelröllchen und Krümeln, arrangiert auf einem blauen Teller

Kaffee-Makronen-Torte

etwa 14 Portionen

Etwas Übung erforderlich

60 Min.

Backe diese köstliche Kaffee-Makronen-Torte mit köstlicher Kaffeecreme und Macaron-Böden. Perfekt für Kaffeeliebhaber! Probier das Rezept aus!

Gönn dir eine himmlische Kaffee-Makronen-Torte, die jeden Kaffeeliebhaber verzaubert. Dieses Rezept kombiniert die Leichtigkeit von Makronen mit der Fülle einer cremigen Kaffeecreme, um ein unwiderstehliches Dessert auf deinen Tisch zu bringen. Die Kaffee-Makronen-Torte besticht durch ihre feinen...

Zutaten

Makronenmasse

Eiklar (Größe M)

250 g

fein geriebene Mandeln

200 g

gesiebter Staubzucker

Kaffeecreme

Dotter (Größe M)

150 g

gesiebter Staubzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

3 EL

starker Kaffee

200 g

weiche Butter

Zum Bestreuen und Verzieren

Hohlhippen

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Dr. Oetker Vanillin Zucker

Zubereitung:

60 Min

Backen:

12 Min

Makronenmasse

Für die Masse das Eiklar mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen. Mandeln mit Staubzucker vermischen, dazugeben und mit dem Kochlöffel unterheben. 1/4 der Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech rund (24 cm Ø) aufstreichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 12 Min.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heißluft: 170 °C

Backvorgang wiederholen

Den Makronenboden sofort nach dem Backen mit einem langen Messer vom Blech lösen und erkalten lassen. Den Vorgang mit der übrigen Masse 3-mal wiederholen.

Kaffeecreme

Für die Creme Dotter mit Staubzucker, Vanillin Zucker und Kaffee über Dampf (Wasserbad) mit dem Schneebesen aufschlagen. Vom Herd nehmen und mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig kalt schlagen. Die Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen, und nach und nach unter die Dottermasse rühren.

Torte zusammensetzen und verzieren

Die Tortenböden mit 3/4 der Creme zusammensetzen und mit der übrigen Creme einsteichen. 2/3 der Hohlhippen zerbröseln und Oberfläche und Rand der Torte damit bestreuen. Die übrigen Hohlhippen grob zerbrechen und die Torte damit verzieren.