Schoko-Buttercreme-Roulade

etwa 12 Stück

Etwas Übung erforderlich

30 Min.

Entdecke das Rezept für eine köstliche Schoko-Buttercreme-Roulade! Perfekte Mischung aus Biskuit und Creme. Jetzt nachbacken und selbst genießen!

Lust auf eine süße Verführung? Diese Schoko-Buttercreme-Roulade wartet nur darauf, von dir entdeckt zu werden. Mit ihrer fluffigen Schoko-Biskuitmasse und der köstlichen Schoko-Buttercreme wird sie dein Herz im Sturm erobern. In dieser einfachen Schoko-Buttercreme-Rouladen-Rezeptversion kannst du...

Du benötigst

Backblech

Zutaten

Du benötigst

Schoko-Biskuitmasse

Dotter (Größe M)

2 EL

Wasser

30 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 Prise

Salz

Eiklar (Größe M)

40 g

Zucker

60 g

glattes Mehl

20 g

Backkakao

Schoko-Buttercreme

½ l

Milch

Dotter (Größe M)

45 g

Speisestärke

250 g

Zucker

50 g

gesiebter Backkakao

300 g

weiche Butter

120 g

flüssige Zartbitterkuvertüre (30 Grad)

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Zubereitung:

30 Min

Backen:

8 Min

Wie mache ich eine Schoko-Buttercreme-Roulade?

Schoko-Biskuitmasse

3Dotter (Größe M)

2 ELWasser

30 gZucker

1 Pck.Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 PriseSalz

3Eiklar (Größe M)

40 gZucker

60 gglattes Mehl

20 gBackkakao

Für die Masse Dotter mit Wasser, Zucker, Vanille Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unter die Dottermasse heben. Mehl mit Kakao vermischen, darübersieben und unterheben.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 8 Min.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heißluft: 170 °C

Das überkühlte Biskuit auf ein leicht bemehltes Backpapier stürzen.

Schoko-Buttercreme

½ lMilch

3Dotter (Größe M)

45 gSpeisestärke

250 gZucker

50 ggesiebter Backkakao

300 gweiche Butter

120 gflüssige Zartbitterkuvertüre (30 Grad)

Für die Creme Milch mit Dottern, Stärke und Zucker unter Rühren zu einer dickbreiigen Masse kochen und vom Herd nehmen. Kakao mit Butter und Kuvertüre cremig aufschlagen. Die erkaltete Masse löffelweise dazugeben.

Das Backpapier vom erkalteten Biskuit abziehen. Das Biskuit mit der Hälfte der Creme bestreichen und zu einer Roulade einrollen. Die Roulade mit der restlichen Creme bestreichen und mit der Zackenteigkarte ein beliebiges Muster ziehen.

Die Roulade vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen, denn bei Raumtemperatur erhält man das beste Aroma und das beste Geschmackserlebnis für die Roulade.