Schoko-Buttercreme-Roulade

Name: Schoko-Buttercreme-Roulade
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: etwa 12 Portionen
Ingredients: 3 Dotter (Größe M); 2 EL Wasser; 30 g Zucker; 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker; 1 Prise Salz; 3 Eiklar (Größe M); 40 g Zucker; 60 g glattes Mehl; 20 g Backkakao; ½ l Milch; 3 Dotter (Größe M); 1 Pck. Dr. Oetker Original Pudding Schokolade; 150 g gesiebter Staubzucker; 30 g gesiebter Backkakao; 300 g sehr weiche Butter; 120 g Dr. Oetker Schokocreme mit Kuvertüre Zartbitter

etwa 12 Portionen

Gelingt leicht

30 Min.

Diese Schoko-Buttercreme-Roulade ist ein echter Klassiker für Schokoladenliebhaber

Fein, luftig und unglaublich schokoladig – diese Roulade vereint alles, was ein perfektes Dessert ausmacht. Der zarte Schoko-Biskuit wird mit einer cremigen Buttercreme aus Pudding, Kakao und Zartbitter-Schokocreme gefüllt und sorgt für ein besonders intensives Geschmackserlebnis. Ein eleganter K...

Du benötigst

Backblech

Zutaten

Du benötigst

Schoko-Biskuitmasse

Dotter (Größe M)

2 EL

Wasser

30 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 Prise

Salz

Eiklar (Größe M)

40 g

Zucker

60 g

glattes Mehl

20 g

Backkakao

Schoko-Buttercreme

½ l

Milch

Dotter (Größe M)

1 Pck.

Dr. Oetker Original Pudding Schokolade

150 g

gesiebter Staubzucker

30 g

gesiebter Backkakao

300 g

sehr weiche Butter

120 g

Dr. Oetker Schokocreme mit Kuvertüre Zartbitter

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Dr. Oetker Original Pudding Schokolade

Zubereitung:

30 Min

Backen:

8 Min

Wie mache ich eine Schoko-Buttercreme-Roulade?

Schoko-Biskuitmasse

Für die Masse Dotter mit Wasser, Zucker, Vanille Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Eiklar mit Zucker cremig steif schlagen und mit dem Kochlöffel unter die Dottermasse heben. Mehl mit Kakao vermischen, darübersieben und unterheben.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 8 Min.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heißluft: 170 °C

Biskuit stürzen

Das überkühlte Biskuit auf ein leicht bemehltes Backpapier stürzen.

Schoko-Buttercreme

Für die Creme Milch mit Dottern und Puddingpulver unter Rühren zu einem Pudding kochen. Vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur erkalten lassen. Staubzucker mit Kakao, Butter und Schokocreme verrühren. Den erkalteten Pudding löffelweise einrühren.

Roulade füllen und einrollen

Das Backpapier vom erkalteten Biskuit abziehen. Das Biskuit mit der Hälfte der Creme bestreichen und zu einer Roulade einrollen. Die Roulade mit der restlichen Creme bestreichen und mit der Zackenteigkarte ein beliebiges Muster ziehen.
Die Roulade vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen.