Kartoffelkuchen à la Brayer

etwa 20 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das Rezept für saftigen Kartoffelkuchen mit Birnen! Einfach und köstlich! Lass dich inspirieren und starte direkt mit dem Backen.

Tauche ein in die Welt des Kartoffelkuchen Ã la Brayer und entdecke diese einzigartige Rezept. Dieses Kartoffelkuchen Rezept verzaubert durch seine unerwartet saftige Kombination aus Kartoffeln, Birnen, Zimt und Rosinen. Die einfache Zubereitung garantiert dir ein Geschmackserlebnis, das du nicht...

Zutaten

gerührter Germteig

250 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Germ

40 g

gesiebter Staubzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

1 Prise

Zimt

Eier (Größe M)

125 ml

lauwarme Milch

50 g

zerlassene Butter

50 g

Rosinen

300 g

gekochte, geschälte Kartoffeln

500 g

geschälte, entkernte Birnen

Zum Beträufeln und Bestreuen

etwas

zerlassene Butter

50 g

Zucker

etwas

Zimt

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Dr. Oetker Germ

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

40 Min

Backen:

25 Min

Wie backe ich einen Kartoffelkuchen?

Gerührter Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Staubzucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, Zimt, Eier, Milch, Butter und Rosinen dazugeben. Die erkalteten Kartoffeln grob darüberraspeln. Mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem weichen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.

Zum Beträufeln & Bestreuen

Die Birnen klein schneiden und vorsichtig unter den Teig rühren. Den Teig gleichmäßig auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 x 35 cm) streichen. Die Oberfläche mit Butter beträufeln und mit Zucker und Zimt bestreuen. An einem warmen Ort ca. 25 Min. gehen lassen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heißluft: 170 °C

Den erkalteten Kuchen in Stücke schneiden.