Marzipan-Makronen

etwa 35 Stück

Etwas Übung erforderlich

60 Min.

Glutenfrei

Die Kombination von Marzipan mit der leichten Knusprigkeit von Makronen ist einfach köstlich.

Du benötigst

Backblech

Zutaten

Du benötigst

Eiweißmasse

200 g

Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse

Eiklar (Größe M)

75 g

Zucker

1 Prise

Salz

3 Tropfen

Dr. Oetker Aroma Bittermandel

100 g

geröstete, geriebene Haselnüsse

Zum Bestreuen

2 EL

geröstete, geriebene Haselnüsse

Zum Verzieren

etwa 150 g

grob gehackte Zartbitterkuvertüre

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Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse

Dr. Oetker Aroma Bittermandel

Zubereitung:

60 Min

Backen:

12 Min

Wie backe ich Marzipan-Makronen?

Eiweißmasse

Für die Masse die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) gut verrühren (nicht schaumig schlagen).

Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (13 mm) geben, kleine Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und mit Haselnüssen bestreuen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 12 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Zum Verzieren

Die Kuvertüre über Dampf (Wasserbad) unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen (30 Grad). Die Makronen mithilfe einer Gabel mit der Unterseite in die Kuvertüre tauchen, etwas abstreifen, auf Backpapier setzen und fest werden lassen.