Mini-Cheesecakes mit Schlagschaum

Für den Boden Keksbrösel mit Butter gut vermischen. Ca. 1 Esslöffel der Masse auf eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform gleichmäßig aufteilen und mit dem Löffelrücken gut festdrücken.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und die Keksböden vorbacken.

Backzeit: etwa 5 Min.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heißluft: 150 °C

Für die Masse den Frischkäse glattrühren. Ei mit Vanillepaste, Mehl und Zucker nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse löffelweise auf die vorgebackenen Keksböden aufteilen und glattstreichen. Die Mini-Cheesecakes in der Mitte des Rohres bei gleicher Herdeinstellung ca. 20 Min. fertig backen.

Die Mini-Cheesecakes nach dem Backen in der Form auskühlen lassen; dabei wird die Frischkäsemasse fest.

Für das Topping Milch mit Schlagschaumpulver nach Packungsanleitung bis zur gewünschten Festigkeit aufschlagen. Den Schlagschaum in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (15 mm Ø) füllen und auf die erkalteten Mini-Cheesecakes aufspritzen. Etwas gefriergetrocknete Beeren darauf streuen.