Ofenpfannkuchen

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Köstliche Ofenpfannkuchen aus dem Backrohr – schnell gemacht, herrlich luftig und perfekt für ein entspanntes Frühstück oder süßes Dessert.

Ofenpfannkuchen sind die perfekte Lösung, wenn du Lust auf Pfannkuchen hast, aber nicht ewig am Herd stehen möchtest. Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt und wird dann ganz unkompliziert im Backrohr goldbraun gebacken. Außen leicht knusprig, innen wunderbar weich – am besten serviert ...

Du benötigst

Backblech

Zutaten

Du benötigst

Teig

250 g

gesiebtes glattes Mehl

Eier (Größe M)

600 ml

Milch

25 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 Prise

Salz

25 g

heiße Butter

Zum Bestreuen

etwas

Staubzucker

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Tipps

Statt 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker kann man auch 2 Kaffeelöffel Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt nehmen.

Zubereitung:

20 Min

Backen:

20 Min

Wie mache ich einen Ofenpfannkuchen?

Teig

Für den Teig Eier mit Milch, Zucker, Vanillin Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) verrühren. Das Mehl dazugeben und ca. 1 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Die heiße Butter kurz unterrühren. Den Teig ca. 20 Min. stehen lassen.

Das Backblech gut und dick einfetten und den Teig auf das Backblech gießen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 - 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 220 °C

Heißluft: 200 °C

Ofenpfannkuchen bestreuen

Den Ofenpfannkuchen am besten heiß mit Staubzucker bestreut servieren.

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Tipps

Tipp: Sehr gut passen frische Beeren, Apfelmus, Nuss-Nougat-Creme, Marmelade, oder Zimt-Zucker zum Ofenpfannkuchen.

Tipp: Für einen fruchtigen Apfel- oder Beeren-Ofenpfannkuchen können etwa 500 g geschälte, geviertelte und in dünne Scheiben geschnittene Äpfel oder etwa 350 g gemischtes Beerenobst vor dem Backen auf dem Teig verteilt werden. Den Ofenpfannkuchen dann nach dem Backen mit Zimt-Zucker oder Staubzucker bestreuen.

Tipp: Für eine herzhafte Variante vom Ofenpfannkuchen einfach den Dr. Oetker Vanillin Zucker im Teig weglassen und dafür etwa 1 KL Salz, etwas Pfeffer und geriebene Muskatnuss (nach Wunsch auch beliebige gehackte Kräuter) in den Teig geben. Nach dem Backen mit geriebenem Käse, Schinken und Salat servieren.

Tipp: Anstatt Weizenmehl kann auch Dinkelmehl Type 630 verwendet werden.

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