Osterkipferl

Osterkipferl

etwa 20 Portionen

Etwas Übung erforderlich

65 Min

Osterkipferl schnell und einfach backen - Osterkipfer Rezept aus Topfen Mürbteig, gefüllt mit Mandel Marmelade.

Zutaten

Topfen-Mürbteig

300 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Backpulver

250 g

passierter Speisetopfen (20 %)

200 g

weiche Butter

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 Röhrchen

Dr. Oetker Aroma Rum

5 Tropfen

Dr. Oetker Aroma Bittermandel

Zum Bestreichen

50 g

flüssige Butter

Mandel-Marmelade-Füllung

200 g

geriebene Mandeln

100 g

passierte Marillenmarmelade

5 EL

Amaretto (Mandellikör)

Zum Bestreuen

etwas

Staubzucker

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Aroma Rum

Dr. Oetker Aroma Bittermandel

Zubereitung:

Gesamt:

65 Min

Zubereitung:

30 Min

Backen:

35 Min

Topfen-Mürbteig

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. kalt stellen.

Zum Bestreichen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch (ca. 40 x 40 cm) ausrollen und mit Butter bestreichen.

Mandel-Marmelade-Füllung

Die Zutaten gut vermischen und gleichmäßig auf den Teig streichen; dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Den Teig einrollen, zu einem Kipferl formen und auf ein befettetes, bemehltes Backblech legen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 35 Min.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heißluft: 150 °C

Das erkaltete Osterkipferl mit Staubzucker bestreuen.