Käsestangen in goldbrauner Kruste mit rotem Lachs, Frischkäse und grünem Rucola auf einem dunklen Teller neben silbernen Bändern

Silvestergebäck

Name: Silvestergebäck
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 18 Stück
Ingredients: 500 g glattes Mehl; 1 Pck. Dr. Oetker Germ; 1 KL Salz; 1 Prise Zucker; 1 Ei (Größe M); 125 g Crème fraîche; 225 ml warme Milch; ½ KL Paprikapulver edelsüß; 100 g gewürfelter geräucherter Schinken; 100 g geriebener Emmentaler; 3 EL Milch; 50 g geriebener Emmentaler

18 Stück

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Back pikantes Silvestergebäck einfach selbst! Mit Germteig, Schinken und Käse. Hol dir die Anleitung und zaubere den perfekten Snack für Silvester!

Erobere das neue Jahr mit einem selbstgemachten Silvestergebäck, das unvergleichlich köstlich ist! Diese Silvestergebäck-Rezept kombiniert fluffigen Germteig mit geräuchertem Schinken und Käse, um dir ein herzhaftes Geschmackserlebnis zu bieten. Egal ob du allein oder mit deinen Liebsten feierst,...

Zutaten

Germteig

500 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Germ

1 KL

Salz

1 Prise

Zucker

Ei (Größe M)

125 g

Crème fraîche

225 ml

warme Milch

½ KL

Paprikapulver edelsüß

Zum Unterkneten

100 g

gewürfelter geräucherter Schinken

100 g

geriebener Emmentaler

Zum Bestreichen und Bestreuen

3 EL

Milch

50 g

geriebener Emmentaler

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Dr. Oetker Germ

Zubereitung:

40 Min

Backen:

25 Min

Germteig

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Schinken und Emmentaler unterkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort solange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen). Den Teig in 18 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke rund formen und mit enem Kochlöffelstiel mittig ca. 2 cm breite Löcher eindrücken. Die Teigstücke zugedeckt ca. 10 Min. rasten lassen.

Zum Bestreichen und Bestreuen

Die Teigstücke mit Milch bestreichen, mit Käse bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C