Windbäckerei

Name: Windbäckerei
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: etwa 60 Stück
Ingredients: 3 Eiklar (Größe M); 70 g Zucker; 120 g gesiebter Staubzucker; etwas Dr. Oetker Streudekor nach Wahl

etwa 60 Stück

Etwas Übung erforderlich

30 Min.

Windbäckerei aus Windmasse für den Baumbehang Weihnachten oder zum Naschen. Bestes Windbäckerei Rezept.

Die Windbäckerei, zart und luftig, besteht aus Windmasse und eignet sich hervorragend als Weihnachtsschmuck oder köstliche Nascherei. Unser bestes Windbäckerei-Rezept führt dich durch die Schritte, um diese delikaten Leckerbissen herzustellen und eine festliche Stimmung zu schaffen, die das Weihn...

Du benötigst

Backblech

Spritzbeutel

Sterntülle (10 mm)

Zutaten

Du benötigst

Windmasse

Eiklar (Größe M)

70 g

Zucker

120 g

gesiebter Staubzucker

Zum Bestreuen

etwas

Dr. Oetker Streudekor nach Wahl

Tipps

Windbäckerei wird auch Baiser (Kuss), Meringue oder Spanischer Wind genannt. Dieses Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee wird bei geringer Hitze und offenem Zug getrocknet.

Zubereitung:

30 Min

Backen:

90 Min

Wie mache ich Windbäckerei?

Windmasse für Windbäckerei

3Eiklar (Größe M)

70 gZucker

120 ggesiebter Staubzucker

Für die Masse Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Staubzucker mit dem Kochlöffel unterrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Tüllen nach Wahl (8 mm Ø) füllen. Beliebige Formen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen.

Windbäckerei bestreuen

etwasDr. Oetker Streudekor nach Wahl

Einige Formen mit Streudekor bestreuen.

Die Bleche ins vorgeheizte Rohr schieben und bei offenem Zug backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Bleche durchwechseln.

Backzeit: etwa 90 Min.

Ober- und Unterhitze: 70 °C

Heißluft: 50 °C

Tipps

Tipp: Für den offenen Zug den Schieberegler des Backrohres öffnen, oder einen Kaffeelöffel (oder Kochlöffel) in die Backrohrtüre klemmen, sodass sie einen Spalt breit geöffnet bleibt.

Tipp: Den Staubzucker nur mit dem Kochlöffel unterrühren, sonst wird die Masse zusammengerührt und zerfließt.<br />Windbäckerei ist fertig gebacken, wenn sie sich leicht vom Backpapier lösen lässt.

Tipp: Rezept eignet sich zur Eiklarverwertung.

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