Butter mit Staubzucker, Vanillin Zucker, Salz und Zitronenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 35 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Die erkaltete Torte 1-mal durchschneiden. Den Tortenboden mit dem Springformrand umstellen.

Tortenhilfepulver mit Milch anrühren und den Ricotta mit dem Handmixer (Rührstäbe) einrühren. Die Erdbeeren kurz unterrühren. Die Creme in die Form füllen und mit dem zweiten Tortenboden abdecken. Die Torte ca. 2 Std. kalt stellen.

Die Torte vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen und mit Erdbeeren dekorieren.