Amaretto-Mohn-Herz
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Amaretto-Mohn-Herz
Mandel-Mohn-Sandmasse:
| 5 | Dotter (Größe M) |
| 50 g | klein geschnittene Marzipanrohmasse |
| 1 Prise | Salz |
| 3 EL | Mandellikör |
| 5 Tropfen | Dr. Oetker Aroma Bittermandel |
| 80 g | gesiebter Staubzucker |
| 5 | Eiklar (Größe M) |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | glattes Mehl |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 100 g | gemahlener Mohn |
| 100 g | gemahlene Mandeln |
| 100 g | zerlassene Butter |
Zum Tränken:
| etwa 65 ml | Mandellikör (z. B. Amaretto) |
Zum Glasieren und Verzieren:
| 200 g | gesiebter Staubzucker |
| 50 ml | Zitronensaft |
| etwas | Dr. Oetker Back- & Speisefarben |
Zubereitung
Zubereitung
Mandel-Mohn-Sandmasse
Für die Masse Dotter mit Marzipan, Salz, Likör, Aroma und Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee zur Dottermasse geben. Mehl mit Backpulver vermischen und darübersieben. Mohn und Mandeln dazugeben und mit der Butter mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in eine befettete, bemehlte Herzform (ca. 24 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 40 Minuten
Zum Tränken
Den erkalteten Kuchen mehrmals mit einem Spieß von oben nach unten einstechen und mit Likör tränken.
Zum Glasieren und Verzieren
Für die Glasur Staubzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Den Kuchen mit 3/4 der Glasur glasieren und trocknen lassen. Die Hälfte der übrigen Glasur in ein Spritztütchen geben. Die restliche Glasur mit Speisefarbe rosa einfärben und in ein Spritztütchen geben. Blumen auf den Kuchen spritzen und mit rosa Glasur auffüllen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Amaretto-Mohn-Herz
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1411
kJ
337 kcal |
1587
kJ
379 kcal |
| Fett | 16.32 g | 18.34 g |
| Kohlenhydrate | 37.44 g | 42.07 g |
| Eiweiß | 6.26 g | 7.04 g |
