Eierlikör-Biskuitroulade

etwa 16 Portionen

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Diese festliche Eierlikör-Biskuitroulade für Ostern begeistert mit einem zarten Kakao-Osterhasen-Muster und einer cremigen Füllung aus Eierlikör-Obers.

Diese besondere Eierlikör-Biskuitroulade bringt Osterstimmung auf den Tisch: In den luftigen Biskuit sind niedliche Osterhasen aus Kakao gebacken. Gefüllt wird die Roulade mit einer herrlich leichten Eierlikör-Obers-Creme, die perfekt mit dem zarten Biskuit harmoniert. Eine dekorative und gleichz...

Zutaten

Du benötigst

Biskuitmasse

Eier (Größe M)

Dotter (Größe M)

70 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

80 g

glattes Mehl

½ gestr. KL

Dr. Oetker Backpulver

10 g

Backkakao

Eierlikör-Füllung

6 Stk.

Dr. Oetker Blatt Gelatine

150 ml

Eierlikör

30 g

Zucker

600 ml

cremig geschlagenes Schlagobers

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Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Blatt Gelatine

Zubereitung:

40 Min

Backen:

10 Min

Wie backe ich eine Eierlikör-Biskuitroulade für Ostern?

Biskuitmasse

Für die Masse Eier mit Dotter, Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Von der Masse ca. 3 EL in ein Spritztütchen geben. Den Kakao kurz unter die übrige Masse rühren.
Die Kakaomasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glattstreichen. 15-20 Hasenköpfe (ca. 3 x 5 cm) in kräftigen Konturen auf das dunkle Biskuit spritzen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 10 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

Biskuit stürzen

Das noch heiße Biskuit auf ein Backpapier (ohne Zucker oder Mehl) stürzen und erkalten lassen. Das Biskuit zurück stürzen und die noch anhaftende Backhaut mit der flachen Hand vom Biskuit reiben. Das Biskuit nochmals zurück stürzen, damit die Hasen unten sind.

Eierlikör-Füllung

Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Eierlikör mit Zucker verrühren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Füllung auf das Biskuit streichen, so dass an den langen Seiten je ein 1 cm breiter Rand frei bleibt. Das Biskuit mithilfe des Backpapiers von der langen Seite her aufrollen. Die Roulade ca. 2 Std. kalt stellen.