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Rhabarber-Erdbeer-Torte

etwa 16 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Eine fruchtige Torte mit frischem Rhabarber und saftigen Erdbeeren und luftiger Joghurtcreme - so schmeckt der Sommer.
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Utensilien
Backzubehör
Springform (26 cm Ø)

Zutaten

Sandmasse
70 gweiche Butter
70 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1Ei (Größe M)
70 gglattes Mehl
1 gestr. KLDr. Oetker Backpulver
250 gRhabarber
Erdbeer-Joghurtcreme
8 Stk.Dr. Oetker Blatt Gelatine
500 gErdbeeren
500 gJoghurt
50 gZucker
2 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
400 mlgeschlagenes Schlagobers
Tortengelee
1 Pck.Dr. Oetker Tortengelee rot
2 gestr. ELZucker
¼ lWasser
Zum Bestreuen
einigeDr. Oetker Pistazien gehackt

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Picture - Dr. Oetker Vanillin Zucker
Picture - Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Picture - Dr. Oetker Backpulver
Picture - Dr. Oetker Blatt Gelatine
Picture - Dr. Oetker Vanillin Zucker
Picture - Dr. Oetker Tortengelee rot
Picture - Dr. Oetker Pistazien gehackt

Wie backe ich eine Rhabarber-Erdbeer-Torte?

1

Sandmasse

Butter mit Zucker, Vanillin Zucker und Zitronenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Das Ei einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterrühren. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm ) füllen und glatt streichen. Den Rhabarber in ca. 3 cm Stücke schneiden und ringförmig auf der Masse verteilen; dabei ca. 2 cm zum Rand frei lassen.


Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

2

Den erkalteten Kuchen mit dem gereinigten Springformrand umstellen. 

3

Erdbeer-Joghurtcreme

Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Die Erdbeeren in kleine Streifen schneiden. Joghurt mit Zucker und Vanillin Zucker verrühren. Die Gelatine erwärmen, mit ca. 3 EL des Joghurts verrühren und unter das übrige Joghurt rühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Erdbeerstreifen unter 2/3 der Joghurtcreme heben und auf dem Tortenboden verteilen. Die übrige Joghurtcreme daraufgeben und glatt streichen.

4

Tortengelee

Tortengeleepulver mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Vom Herd nehmen und etwas abgekühlt auf die Creme gießen, so dass eine Marmor-Optik entsteht. Die Torte mind. 3 Std. kalt stellen.

5

Zum Bestreuen

Den Tortenrand mit gehackten Pistazien bestreuen.