Anisbögen
Anisbögen haben schon lange ihren Platz in der Keksdose zu Weihnachten gefunden. Sie werden aus einer feinen Biskuitmasse gebacken und mit Anis bestreut. Für das Gelingen der Anisbögen ist es wichtig, dass die noch heißen Kekse über einem Kochlöffelstiel gebogen werden. Unser Tipp: Nicht zu viele Kekse gleichzeitig backen, damit sie nicht zu schnell auskühlen und nicht mehr gebogen werden können.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Anisbögen
Feine Biskuitmasse für Anisbögen:
| 2 | Eier (Größe M) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 80 g | gesiebter Staubzucker |
| 60 g | glattes Mehl |
Anisbögen bestreuen:
| etwas | Anis |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Anisbögen?
Feine Biskuitmasse für Anisbögen
Für die Masse Eier mit Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Den Staubzucker nach und nach dazugeben und cremig rühren. Das Mehl darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Zum Bestreuen
Von der Masse mit 2 Kaffeelöffeln – mit genügend Abstand – kleine Häufchen auf befettete, bemehlte Backbleche geben. Die Häufchen mit Anis bestreuen und ca. 20 Min. rasten lassen.
Backblech in das Rohr geben
Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 8 Minuten
Backvorgang wiederholen
Den Backvorgang mit den übrigen Keksen wiederholen.
Anisbögen biegen
Die heißen Kekse in kleinen Mengen aus dem Backrohr nehmen, noch heiß über einen Kochlöffelstiel biegen und erkalten lassen.
Anisbögen zerfließen sehr leicht, deshalb ist ein befettetes und bemehltes Backblech wichtig.
Wenn die Anisbögen beim Biegen brechen sind sie zu kalt geformt worden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Anisbögen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
38
kJ
9 kcal |
1206
kJ
288 kcal |
| Fett | 0.14 g | 4.80 g |
| Kohlenhydrate | 1.58 g | 52.75 g |
| Eiweiß | 0.23 g | 7.61 g |
