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Ananas-Kokoskuchen
etwa 24 Stück
Gelingt leicht
50 Min
Backe den Ananas-Kokoskuchen und genieße die tropische Kombination aus Ananas und Kokos. Einfaches Rezept für ein köstliches Geschmackserlebnis!
Lass dich von diesem köstlichen Ananas-Kokoskuchen verzaubern, der das Gefühl von tropischem Urlaub zu dir nach Hause bringt. Dieses Ananas-Kokoskuchen-Rezept kombiniert saftige Ananasstücke mit gerösteter Kokosflocken zu einem Bleckuchen-Erlebnis, das dich begeistern wird. Egal, ob du ein erfahr...
Zutaten
Sandmasse
200 g
weiche Butter
200 g
gesiebter Staubzucker
1 Pck.
5
Eier (Größe M)
300 g
gesiebtes glattes Mehl
120 g
geröstetes Kokosette
4 EL
weißer Rum
Zum Belegen und Bestreichen
500 g
Kompottananasstücke
etwas
Marillenmarmelade
5 EL
Ananassaft
Zum Bestreuen
80 g
geröstetes Kokosette
Zubereitung:
Gesamt:
50 Min
Zubereitung:
20 Min
Backen:
25 Min
1
Sandmasse
Für die Masse Butter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Kokosette und Backpulver vermischen und mit Rum mit dem Kochlöffel unterheben.
2
Die Masse gleichmäßig auf ein befettetes Backblech (30 × 35 cm) streichen und mit Ananasscheiben belegen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 25 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
3
Zum Belegen, Bestreichen und Bestreuen
Marmelade mit Ananassaft aufkochen und auf die Ananasscheiben des erkalteten Kuchen streichen. Den Kuchen mit Kokosette bestreuen.
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