Apfel-Kürbis-Blechkuchen

Apfel-Mohn-Kuchen mit Schneehaube

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Apfel-Mohn-Blechkuchen

Blechkuchen aus Mürbteig mit einer Apfel-Mohn-Füllung

etwa 30 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Apfel-Mohn-Blechkuchen

Mürbteig:

450 g	glattes Mehl
1 KL	Dr. Oetker Backpulver
140 g	Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
290 g	weiche Butter
2	Eier (Größe M)

Apfel-Mohn-Füllung:

100 g	Zwetschkenmarmelade
2 EL	Semmelbrösel
200 g	gemahlener Mohn
900 g	geschälte, entkernte, würfelig geschnittene Äpfel
200 g	Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
1 KL	Zimt
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
4	Eiklar (Größe M)
80 g	Zucker

Apfel-Zwetschken-Glasur:

150 g	gesiebter Staubzucker
2 EL	Apfelsaft
1 EL	Zwetschkenmarmelade

Zubereitung

Mürbteig

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) verkneten. In Folie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

Die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 × 35 cm) ausrollen und auf ein befettetes Backblech geben. Den Teig mit einem Backrahmen umstellen.

Apfel-Mohn-Füllung

Für die Füllung Marmelade mit Semmelbröseln, Mohn, Äpfeln, Marzipan, Zimt und Aroma verrühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und unterheben. Die Füllung im Backrahmen verteilen.

Den übrigen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Verschiedene Kreise ausstechen und auf die Füllung legen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 35 Minuten