Apfel-Mohn-Blechkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Apfel-Mohn-Blechkuchen
Mürbteig:
| 450 g | glattes Mehl |
| 1 KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 140 g | Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 290 g | weiche Butter |
| 2 | Eier (Größe M) |
Apfel-Mohn-Füllung:
| 100 g | Zwetschkenmarmelade |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 200 g | gemahlener Mohn |
| 900 g | geschälte, entkernte, würfelig geschnittene Äpfel |
| 200 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 1 KL | Zimt |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 80 g | Zucker |
Apfel-Zwetschken-Glasur:
| 150 g | gesiebter Staubzucker |
| 2 EL | Apfelsaft |
| 1 EL | Zwetschkenmarmelade |
Zubereitung
Zubereitung
Mürbteig
Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) verkneten. In Folie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
Die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 × 35 cm) ausrollen und auf ein befettetes Backblech geben. Den Teig mit einem Backrahmen umstellen.
Apfel-Mohn-Füllung
Für die Füllung Marmelade mit Semmelbröseln, Mohn, Äpfeln, Marzipan, Zimt und Aroma verrühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und unterheben. Die Füllung im Backrahmen verteilen.
Den übrigen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Verschiedene Kreise ausstechen und auf die Füllung legen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 35 Minuten
Apfel-Zwetschken-Glasur
Für die Glasur Staubzucker mit Apfelsaft und Marmelade verrühren und auf den noch heißen Kuchen streichen.
Für dir Füllung kann man statt Mohn auch geriebene Nüsse nach Wahl verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfel-Mohn-Blechkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1160
kJ
277 kcal |
1223
kJ
292 kcal |
| Fett | 13.76 g | 14.48 g |
| Kohlenhydrate | 33.15 g | 34.89 g |
| Eiweiß | 4.78 g | 5.03 g |
