Birnen-Cranberry-Muffins

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Birnen-fraîche-Kuchen

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Blechkuchen mit Birnen-Belag und Kompottsaft-Obers-Creme

etwa 24 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Birnen-fraîche-Kuchen

Sandmasse:

150 g	weiche Butter
150 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
3	Eier (Größe M)
150 g	gesiebtes glattes Mehl
2 KL	Dr. Oetker Backpulver
1 EL	Backkakao
100 g	geriebene Kochschokolade

Birnen-Belag:

450 g

abgetropfte Kompottbirnen

Kompottsaft-Obers-Creme:

375 g	Crème fraîche
50 ml	Kompottsaft
50 g	Zucker
2 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ l	flüssiges Schlagobers
2 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif

Zum Verzieren:

etwas	Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao
einige	Birnenspalten

Zubereitung

Sandmasse

Für die Masse die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) kurz glatt rühren.

Die Masse gleichmäßig auf ein befettetes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Birnen-Belag

Die Birnen in Spalten schneiden und darauf verteilen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 30 Minuten

Kompottsaft-Obers-Creme

Für die Creme Crème fraîche mit Kompottsaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und unterheben. Die Creme gleichmäßig auf den erkalteten Kuchen streichen und mit einer Zackenteigkarte ein Muster ziehen. Den Kuchen ca. 1 Std. kalt stellen.

Zum Verzieren

Die Glasur dünn auf ein Backpapier streichen. Nach dem Erstarren beliebige Motive ausstechen. Den Kuchen mit Schokomotiven und Birnenspalten verzieren.