Biskotten-Cheesecake

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Cheesecake aus Biskotten-Topfen-Creme

ca. 14 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Biskotten-Cheesecake

Biskotten-Topfen-Creme:

5 Dotter (Größe M)
500 g Speisetopfen (20 %)
250 g Hüttenkäse
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
¼ l flüssiges Schlagobers
150 g gesiebter Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
5 Eiklar (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
30 g fein zerbröselte Biskotten

Zum Dekorieren:

etwas Staubzucker
50 g Heidelbeeren
einige Zitronenmelisseblätter

Zubereitung

Zubereitung

1

Biskotten-Topfen-Creme

Für die Creme Dotter mit Topfen, Hüttenkäse, Zitronensaft und Salz verrühren. Schlagobers mit Staubzucker und Vanille Zucker steif schlagen und unterheben. Eiklar mit Puddingpulver aufschlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Biskottenbrösel kurz unterrühren. Das Ganze ca. 10 Min. stehen lassen.

2

Die Masse in eine befettete, bemehlte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 150 °C

Heißluft 130 °C

Backzeit: ca. 80 Minuten

3

Zum Dekorieren

Den erkalteten Cheesecake mit Staubzucker bestreuen und mit Heidelbeeren und Melisseblättern dekorieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Biskotten-Cheesecake

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 862 kJ
206 kcal
779 kJ
186 kcal
Fett 10.03 g 9.04 g
Kohlenhydrate 19.89 g 17.92 g
Eiweiß 8.80 g 7.93 g
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