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Blumentorte

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Torte aus Kakao-Biskuit und mit Schoko-Kaffee-Buttercreme gefüllt

etwa 14 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Blumentorte

Spezial-Biskuitmasse:

5	Dotter (Größe M)
1 EL	Wasser
50 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
5	Eiklar (Größe M)
50 g	Zucker
50 g	glattes Mehl
1 KL	Dr. Oetker Backpulver
1 EL	Backkakao
70 g	geriebene Schokolade
100 g	geriebene Mandeln

Buttercreme:

200 g	weiche Butter
150 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1	Dotter (Größe M)
1 EL	Rum
3 Tropfen	Dr. Oetker Aroma Rum
1 KL	Instant-Kaffeepulver
25 g	erweichte Kochschokolade

Zum Verzieren:

1 Pkg.

Dr. Oetker 3D Zucker-Dekor Blümchen klein

Zubereitung

Spezial-Biskuitmasse

Für die Masse Dotter mit Wasser, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Backpulver vermischen, mit Kakao darübersieben und mit Schokolade und Mandeln unterheben.

Die Masse in eine befettete, bemehlte Springform (22 - 24 cm Ø) füllen und zum Rand hin hochstreichen.

Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 35 Minuten

Die überkühlte Torte vorsichtig stürzen und erkalten lassen. Die erkalteten Tortenboden 2-mal durchschneiden.

Buttercreme

Für die Creme Butter mit Zucker und Vanille-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren (mind. 8 Min.). Dotter mit Rum, Aroma und Löskaffee im heißen Wasserbad aufschlagen, kalt rühren und unter die Buttermasse rühren. Die Schokolade einrühren und ca. 3 Min. auf höchster Stufe weiterschlagen. Die Torte mit 2/3 der Creme zusammensetzen.

Zum Verzieren

Mit der übrigen Creme Oberfläche und Rand der Torte bestreichen, beliebig verzieren und mit Zuckerblümchen verzieren. Die Torte kalt stellen und vor dem Servieren ca. 1/2 Std. aus der Kühlung nehmen.