Blumentorte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Blumentorte
Spezial-Biskuitmasse:
| 5 | Dotter (Größe M) |
| 1 EL | Wasser |
| 50 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 5 | Eiklar (Größe M) |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | glattes Mehl |
| 1 KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 1 EL | Backkakao |
| 70 g | geriebene Schokolade |
| 100 g | geriebene Mandeln |
Buttercreme:
| 200 g | weiche Butter |
| 150 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 1 EL | Rum |
| 3 Tropfen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| 1 KL | Instant-Kaffeepulver |
| 25 g | erweichte Kochschokolade |
Zum Verzieren:
| 1 Pkg. | Dr. Oetker 3D Zucker-Dekor Blümchen klein |
Zubereitung
Zubereitung
Spezial-Biskuitmasse
Für die Masse Dotter mit Wasser, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Backpulver vermischen, mit Kakao darübersieben und mit Schokolade und Mandeln unterheben.
Die Masse in eine befettete, bemehlte Springform (22 - 24 cm Ø) füllen und zum Rand hin hochstreichen.
Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 35 Minuten
Die überkühlte Torte vorsichtig stürzen und erkalten lassen. Die erkalteten Tortenboden 2-mal durchschneiden.
Buttercreme
Für die Creme Butter mit Zucker und Vanille-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren (mind. 8 Min.). Dotter mit Rum, Aroma und Löskaffee im heißen Wasserbad aufschlagen, kalt rühren und unter die Buttermasse rühren. Die Schokolade einrühren und ca. 3 Min. auf höchster Stufe weiterschlagen. Die Torte mit 2/3 der Creme zusammensetzen.
Zum Verzieren
Mit der übrigen Creme Oberfläche und Rand der Torte bestreichen, beliebig verzieren und mit Zuckerblümchen verzieren. Die Torte kalt stellen und vor dem Servieren ca. 1/2 Std. aus der Kühlung nehmen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Blumentorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1319
kJ
315 kcal |
1784
kJ
426 kcal |
| Fett | 20.98 g | 28.35 g |
| Kohlenhydrate | 26.11 g | 35.28 g |
| Eiweiß | 5.23 g | 7.07 g |
