Dobostorte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Dobostorte
Spezial-Biskuitmasse:
| 6 | Eier (Größe M) |
| 170 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 150 g | glattes Mehl |
| 1 KL | Dr. Oetker Backpulver |
Zum Karamellisieren:
| 200 g | Zucker |
Füllung:
| 250 g | Butter |
| 200 g | gesiebter Staubzucker |
| 30 g | gesiebter Backkakao |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 200 g | erweichte Schokolade |
| 1 Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
Zum Verzieren:
| 50 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch |
| vorbereitete Tortenstücke |
Zubereitung
Zubereitung
Spezial-Sandmasse
Eier mit Zucker und Vanille Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. 4 EL von der Masse rund (24 cm Ø) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 10 Minuten
Diesen Vorgang noch 6-mal wiederholen.
Zum Karamellisieren
Den Zucker unter Rühren erhitzen und goldgelb karamellisieren. Den Karamell mit einem befetteten Messer auf eine Tortenplatte streichen und mit einem befetteten Messer sofort in 12 gleiche Stücke schneiden.
Schoko-Creme
Die Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben. Die Tortenböden mit 2/3 der Creme zusammensetzen und mit Creme abschließen. Einen Teil der übrigen Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen; etwas Creme für den Rand zur Seite geben.
Die Torte in 12 Stücke teilen und auf jedes Stück eine Cremespirale spritzen. Den Tortenrand mit Creme bestreichen und mit Raspelschokolade bestreuen. Die glasierten Tortenstücke jeweils schräg an die Cremespiralen legen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Dobostorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2386
kJ
570 kcal |
1729
kJ
413 kcal |
| Fett | 28.47 g | 20.63 g |
| Kohlenhydrate | 70.18 g | 50.86 g |
| Eiweiß | 7.83 g | 5.67 g |
