Dobostorte
Diese bekannte ungarische Torte wurde von dem ungarischen Konditormeister József Dobos erfunden. Die Torte besteht aus dünnen Biskuitböden, die einzeln gebacken mit Schokocreme zusammengesetzt werden und mit glasierten Tortenstücken serviert wird.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Dobostorte
Sie benötigen:
| 1 Backblech | |
| 1 Spritzbeutel | |
| 1 Kleine Sterntülle |
Spezial-Biskuitmasse:
| 6 | Eier (Größe M) |
| 170 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 150 g | glattes Mehl |
| 1 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
Zum Karamellisieren:
| 200 g | Zucker |
Schokocreme:
| 250 g | weiche Butter |
| 200 g | gesiebter Staubzucker |
| 30 g | gesiebter Backkakao |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 200 g | erweichte Schokolade |
| 1 Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
Zum Verzieren:
| 50 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch |
| vorbereitete Tortenstücke |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine Dobostorte?
Spezial-Sandmasse
Eier mit Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. 4 EL von der Masse rund (24 cm Ø) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 10 Minuten
Diesen Vorgang noch 6-mal wiederholen. Die einzelnen Böden mit einem Tortenring sofort nach dem Backen ausstechen.
Zum Karamellisieren
Den Zucker unter Rühren erhitzen und goldgelb karamellisieren. Den Karamell mit einem befetteten Messer auf einen Tortenboden streichen und mit einem befetteten Messer sofort in 12 gleiche Stücke schneiden.
Schokocreme
Butter mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die übrigen Zutaten dazugeben und einrühren. Die Tortenböden mit 2/3 der Creme zusammensetzen, mit Creme abschließen und den Rand mit Creme einstreichen. Etwas Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen.
Zum Verzieren
Die Torte in 12 Stücke einteilen und auf jedes Stück eine Cremespirale spritzen. Den Tortenrand mit Raspelschokolade bestreuen. Die glasierten Tortenstücke vor dem Servieren jeweils schräg an die Cremespiralen legen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Dobostorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2349
kJ
561 kcal |
1767
kJ
422 kcal |
| Fett | 27.85 g | 20.94 g |
| Kohlenhydrate | 69.69 g | 52.40 g |
| Eiweiß | 7.26 g | 5.46 g |
