Duo-Kuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Duo-Kuchen
Germteig:
| 450 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 80 g | gesiebter Staubzucker |
| 80 g | weiche Butter |
| ¼ l | lauwarme Milch |
| 1 | Ei (Größe M) |
Nuss-Füllung:
| ⅛ l | Milch |
| 150 g | Zucker |
| 1 Messerspitze | Zimt |
| 200 g | geriebene Nüsse nach Wahl |
Mohn-Füllung:
| 190 ml | Milch |
| 150 g | Zucker |
| 200 g | gemahlener Mohn |
Zum Bestreuen:
| etwas | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Germteig
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.
Nuss-Füllung
Milch mit Zucker und Zimt aufkochen. Die Nüsse einrühren, vom Herd nehmen und erkalten lassen.
Mohn-Füllung
Milch mit Zucker aufkochen. Den Mohn einrühren, vom Herd nehmen und erkalten lassen.
Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und in zwei Stücke teilen. Jedes Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ca. 5 mm dick ausrollen. Auf jedes Teigstück jeweils gleichmäßig Nuss- und Mohnfüllung streichen und einrollen. Die beiden Teigrollen zu einer Kordel drehen, die Teig-Enden ineinander stecken und in eine befettete, bemehlte Kranzkuchenform (26 cm Ø) geben. An einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 40 Minuten
Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
Zum Bestreuen
Den erkalteten Kuchen mit Staubzucker leicht bestreuen.
Sind die Füllungen etwas zu fest, einige Löffel Flüssigkeit einrühren.
Sind die Füllungen etwas zu weich, einige Semmel- oder Kuchenbrösel einrühren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Duo-Kuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1880
kJ
449 kcal |
1344
kJ
321 kcal |
| Fett | 19.86 g | 14.18 g |
| Kohlenhydrate | 55.62 g | 39.73 g |
| Eiweiß | 11.74 g | 8.39 g |
