Einhorn-Cupcakes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Einhorn-Cupcakes
Zum Vorbereiten:
| 300 g | weißer Rollfondant |
| etwas | Speisestärke |
| 12 | Zahnstocher |
| etwas | flüssiges Eiklar |
| etwas | Glitzerpuder |
Sandmasse:
| 200 g | weiche Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 200 g | glattes Mehl |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| etwas | Dr. Oetker Streudekor Party Mix |
Erdbeer-Creme:
| 300 g | pürierte Erdbeeren |
| etwas | Zitronensaft |
| 250 g | weiche Butter |
| 80 g | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Zum Vorbereiten
Den weißen Fondant mit Speisestärke verkneten und etwas davon für die Ohren zur Seite geben. Den übrigen Fondant zu einer langen Rolle formen und in 12 gleich lange Stücke schneiden. Die Rollen zu je einem Ende hin etwas dünner auslaufen lassen. Je zwei Rollen mit dem dickeren Ende beginnend, wie eine Kordel aufdrehen. Die dünnen Enden bilden die Spitze der Hörner. Die Hörner auf Zahnstocher aufspießen.
Für die Ohren den Fondant ausrollen. Mit einem scharfen Messer 24 tropfenförmige Stücke ausschneiden und unten zusammenfalten. Hörner und Ohren beliebig mit Eiklar bestreichen und Glitzer abpudern. Über Nacht trocknen lassen.
Sandmasse
Für die Masse Butter mit Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterrühren. Streudekor nach Wahl unterrühren.
Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: etwa 25 Minuten
Von den erkalteten Muffins einen Deckel abschneiden, mit Streudekor Konfetti füllen und die Deckel wieder aufsetzen.
Erdbeer-Creme
Erdbeerpüree mit Zitronensaft verrühren und auf 1/3 der Menge einkochen lassen. Das reduzierte Erdbeerpüree erkalten lassen. Die Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren, bis die Masse weiß ist. Den Puderzucker darübersieben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe so lange aufschlagen, bis der Puderzucker sich mit der Butter verbunden hat. Das erkaltete Erdbeerpüree unterrühren und nochmals kurz aufschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Häubchen auf die Muffins spritzen. Die Cupcakes kalt stellen.
Die Cupcakes ca. 1/2 Std. vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und Hörner und Ohren hinein stecken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Einhorn-Cupcakes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2353
kJ
562 kcal |
1578
kJ
377 kcal |
| Fett | 34.28 g | 23.00 g |
| Kohlenhydrate | 58.06 g | 38.97 g |
| Eiweiß | 5.47 g | 3.67 g |
