Erdbeer-Jogurt-Rolle

Fruchtig-cremige Roulade

etwa 10 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Jogurt-Rolle

Biskuitmasse:

4	Dotter (Größe M)
50 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
4	Eiklar (Größe M)
50 g	Zucker
1 Prise	Salz
100 g	glattes Mehl
2 EL	Speisestärke

Creme und zum Belegen:

250 g	Joghurt
40 g	gesiebter Staubzucker
6 Stk.	Dr. Oetker Blatt Gelatine
	Saft von 1 Zitrone
¼ l	geschlagenes Schlagobers
200 g	klein geschnittene Erdbeeren

Zum Bestreichen & Verzieren:

¼ l	flüssiges Schlagobers
1 EL	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
2 EL	passierte Erdbeermarmelade

Zum Belegen:

einige

Erdbeeren

Zubereitung

Biskuitmasse

Dotter mit Staubzucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Eiklar mit Zucker und Salz steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterrühren. Mehl mit Stärke vermischen, darübersieben und unterheben.

Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heissluft 180 °C

Backzeit: etwa 12 Minuten

Das erkaltete Biskuit stürzen und das Backpapier abziehen.

Creme und zum Belegen

Jogurt mit Staubzucker verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten, mit Zitronensaft erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Creme gleichmäßig auf das Biskuit streichen und die Erdbeerstücke darauf verteilen. Das Ganze zu einer Roulade einrollen und ca. 1 Std. kalt stellen.

Zum Bestreichen

Schlagobers mit Staubzucker und Sahnesteif aufschlagen. Die Roulade mit 2/3 des Schlagobers bestreichen.

Zum Verzieren

Die Marmelade in ein Spritztütchen geben und die Roulade damit verzieren. Das übrige Schlagobers beliebig auf die Roulade spritzen und mit halbierten Erdbeeren verzieren. Die Roulade kalt stellen.