Erdbeer-Jogurt-Rolle
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Jogurt-Rolle
Biskuitmasse:
| 4 | Dotter (Größe M) |
| 50 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | glattes Mehl |
| 2 EL | Speisestärke |
Creme und zum Belegen:
| 250 g | Joghurt |
| 40 g | gesiebter Staubzucker |
| 6 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| Saft von 1 Zitrone | |
| ¼ l | geschlagenes Schlagobers |
| 200 g | klein geschnittene Erdbeeren |
Zum Bestreichen & Verzieren:
| ¼ l | flüssiges Schlagobers |
| 1 EL | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 2 EL | passierte Erdbeermarmelade |
Zum Belegen:
| einige | Erdbeeren |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Dotter mit Staubzucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Eiklar mit Zucker und Salz steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterrühren. Mehl mit Stärke vermischen, darübersieben und unterheben.
Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 12 Minuten
Das erkaltete Biskuit stürzen und das Backpapier abziehen.
Creme und zum Belegen
Jogurt mit Staubzucker verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten, mit Zitronensaft erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Creme gleichmäßig auf das Biskuit streichen und die Erdbeerstücke darauf verteilen. Das Ganze zu einer Roulade einrollen und ca. 1 Std. kalt stellen.
Zum Bestreichen
Schlagobers mit Staubzucker und Sahnesteif aufschlagen. Die Roulade mit 2/3 des Schlagobers bestreichen.
Zum Verzieren
Die Marmelade in ein Spritztütchen geben und die Roulade damit verzieren. Das übrige Schlagobers beliebig auf die Roulade spritzen und mit halbierten Erdbeeren verzieren. Die Roulade kalt stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Jogurt-Rolle
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1386
kJ
331 kcal |
879
kJ
210 kcal |
| Fett | 18.72 g | 11.85 g |
| Kohlenhydrate | 33.73 g | 21.35 g |
| Eiweiß | 6.81 g | 4.31 g |
