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Erntedank-Kranz

Gebäck aus Germteig und Frucht-Füllung

etwa 12 Portionen

aufwändig 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Erntedank-Kranz

Füllung:

300 g Trockenfrüchte gemischt
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 Pck. Dr. Oetker Tortengelee klar
2 EL Zucker
⅛ l Rum
2 geschälte Äpfel
2 geschälte Birnen
250 g kernlose Weintrauben

Germteig:

500 g glattes Mehl
1 Pck. Dr. Oetker Germ
300 ml lauwarme Milch
70 g Zucker
70 g weiche Butter
½ Röhrchen Dr. Oetker Aroma Zitrone
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker

Zum Bestreichen:

1 versprudeltes Ei (Größe M)

Zubereitung

Zubereitung

1

Füllung

Die Trockenfrüchte klein schneiden. Mit Orangenschale, Tortengelee, Zucker und Rum gut vermischen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen. 
Äpfel und Birnen mit einer großen Reibe auf die Fruchtmasse reiben und mit den Weintrauben gut einrühren.

2

Germteig

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

3

Vom Teig etwas für die Verzierung zur Seite geben. Den übrigen Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und rechteckig, ca. 1 cm dick, ausrollen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und die Teigränder leicht mit Ei bestreichen. Den Teig einrollen und auf einem befetteten Backblech zu einem Kranz formen. Den Kranz mit Ei leicht bestreichen. Aus dem zur Seite gegebenen Teig kleine Kugeln rollen und auf dem Kranz zu einer Traube zusammensetzen. Blätter ausstechen, Ähren formen und den Kranz beliebig damit verzieren. Mit Ei bestreichen und an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. 

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 35 Minuten

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erntedank-Kranz

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1616kJ
386kcal
846kJ
202kcal
Fett 7.19g 3.77g
Kohlenhydrate 66.34g 34.73g
Eiweiß 6.80g 3.56g