Frühstückskipferln
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Frühstückskipferln
Sie benötigen:
| 1 Backblech |
Germteig:
| 500 g | Universalmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 200 ml | lauwarme Milch |
| 80 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 1 Prise | Salz |
| 6 Tropfen | Dr. Oetker Aroma Zitrone |
Zum Bestreichen:
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 EL | Milch |
Zum Bestreuen:
| etwas | Dr. Oetker Hagelzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Frühstückskipferln?
Germteig
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rürhstäbe) zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in ca. 60 g-Stücke teilen, rund formen und zugedeckt ca. 10 Min. rasten lassen. Die Teigstücke oval ausrollen, straff aufrollen und etwas nachrollen (Abb. 1 - 3). Auf einem befetteten, bemehlten Backblech, mit dem Schluss nach innen, zu Kipferln formen. Die Kipferln ca. 15 Min. gehen lassen.
Zum Bestreichen und Bestreuen
Ei mit Milch versprudeln, die Kipferln damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: ca. 15 Minuten
Die Frühstückskipferln kann man auch wunderbar mit der Backmischung Dr. Oetker Buchteln mit Bourbon Vanille Soße zubereiten.
Für gefüllte Kipferln die oval ausgerollten Teigstücke mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zimt-Zucker bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Frühstückskipferln
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
703
kJ
168 kcal |
1080
kJ
258 kcal |
| Fett | 2.06 g | 3.17 g |
| Kohlenhydrate | 30.99 g | 47.67 g |
| Eiweiß | 6.23 g | 9.59 g |
