Frühstückskipferln

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Frische Kipferln aus Germteig mit Hagelzucker schmecken selbst gemacht am besten und passen hervorragend zu Kaffee und Tee.

ca. 15 Stück

gelingt leicht 30 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Frühstückskipferln

Sie benötigen:

1 Backblech

Germteig:

500 g Universalmehl
1 Pck. Dr. Oetker Germ
200 ml lauwarme Milch
80 g gesiebter Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Dotter (Größe M)
1 Prise Salz
6 Tropfen Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma
80 g weiche Butter

Zum Bestreichen:

1 Ei (Größe M)
1 EL Milch

Zum Bestreuen:

etwas Dr. Oetker Hagelzucker

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich Frühstückskipferln?

1

Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rürhstäbe) zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

2

Den Teig in ca. 60 g-Stücke teilen, rund formen und zugedeckt ca. 10 Min. rasten lassen. Die Teigstücke oval ausrollen, straff aufrollen und etwas nachrollen (Abb. 1 - 3). Auf einem befetteten, bemehlten Backblech, mit dem Schluss nach innen, zu Kipferln formen. Die Kipferln ca. 20 Min. gehen lassen.

3

Zum Bestreichen und Bestreuen

Ei mit Milch versprudeln, die Kipferln damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 190 °C

Heißluft 170 °C

Backzeit: ca. 15 Minuten

Zubereitung mit Backmischung
Das Rezept kann man auch wunderbar mit der Backmischung Dr. Oetker Buchteln mit Bourbon Vanille Soße zubereiten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Frühstückskipferln

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 862 kJ
206 kcal
1269 kJ
303 kcal
Fett 6.47 g 9.52 g
Kohlenhydrate 30.83 g 45.33 g
Eiweiß 6.01 g 8.84 g
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