Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details

Gebackene Topfentorte mit Dr. Oetker Topfenauflauf

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Gelinggarantie mit Dr. Oetker Backmischungen

ca. 16 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gebackene Topfentorte mit Dr. Oetker Topfenauflauf

Mürbteig:

250 g glattes Mehl
80 g gesiebter Staubzucker
½ Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise Salz
150 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)

Topfenmasse:

1 Backmischung Dr. Oetker Topfenauflauf
250 g Speisetopfen (20 %)
3 Dotter (Größe M)
125 ml Wasser
1 EL Zucker
3 Eiklar (Größe M)
1 EL Zucker
20 g Rosinen

Zum Bestreuen:

etwas Staubzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Mürbteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

Zwei Drittel des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (26 cm Ø) ausrollen und in eine leicht befettete Springform (26 cm Ø) geben. Den übrigen Teig zu einer Rolle formen und am Formrand hoch drücken.

2

Topfenmasse

Topfenauflaufpulver mit Topfen, Dotter, Wasser und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) 1 Min. glatt rühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Rosinen unterrühren. Die Masse in die Springform füllen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 35 Minuten

3

Zum Bestreuen

Die Topfentorte überkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und lauwarm servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gebackene Topfentorte mit Dr. Oetker Topfenauflauf

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 921 kJ
220 kcal
1197 kJ
286 kcal
Fett 10.27 g 13.34 g
Kohlenhydrate 26.67 g 34.63 g
Eiweiß 4.98 g 6.47 g
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